Pekasom
Pekasom atau bekasom adalah makanan tradisional Lampung yang dibuat melalui proses fermentasi ikan.
Ringkasan merujuk ke Pekasom — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004658141- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pekasom atau bekasom adalah makanan tradisional Lampung yang dibuat melalui proses fermentasi ikan. Hidangan ini menggunakan ikan, nasi, garam, dan dalam salah satu cara pengolahan yang terdokumentasi di Lampung juga menggunakan rebung. Proses fermentasi menghasilkan cita rasa asam dan gurih serta menjadi salah satu cara tradisional untuk memperpanjang masa simpan ikan. Bahan utama pekasom adalah ikan. Sumber mengenai pekasom Lampung yang diterbitkan oleh Radio Republik Indonesia menyebut penggunaan ikan teri, rebung yang diserut, garam, dan nasi. Sumber lain mengenai bekasom di Lampung menyebut ikan sungai, kali, atau laut dapat digunakan dan difermentasi bersama nasi. Variasi bahan tersebut menunjukkan bahwa pekasom tidak selalu menggunakan satu jenis ikan tertentu.[WPI-4658141]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Pekasom atau bekasom adalah makanan tradisional Lampung yang dibuat melalui proses fermentasi ikan. Hidangan ini menggunakan ikan, nasi, garam, dan dalam salah satu cara pengolahan yang terdokumentasi di Lampung juga menggunakan rebung. Proses fermentasi menghasilkan cita rasa asam dan gurih serta menjadi salah satu cara tradisional untuk memperpanjang masa simpan ikan. Bahan utama pekasom adalah ikan. Sumber mengenai pekasom Lampung yang diterbitkan oleh Radio Republik Indonesia menyebut penggunaan ikan teri, rebung yang diserut, garam, dan nasi. Sumber lain mengenai bekasom di Lampung menyebut ikan sungai, kali, atau laut dapat digunakan dan difermentasi bersama nasi. Variasi bahan tersebut menunjukkan bahwa pekasom tidak selalu menggunakan satu jenis ikan tertentu.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4658141 · Kontributor Wikipedia
Pekasom — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Bahan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 30057940, 2026-10-12T02:30:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.