Pé de moleque
Pé de moleque adalah permen tradisional dari masakan São Paulo, yang berasal dari Kaptenan São Vicente, dengan kedatangan tebu di Brasil pada pertengahan abad ke-16.
Ringkasan merujuk ke Pé de moleque — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:109687956- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Brasil
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: São Paulo, Brazil. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pé de moleque adalah permen tradisional dari masakan São Paulo, yang berasal dari Kaptenan São Vicente, dengan kedatangan tebu di Brasil pada pertengahan abad ke-16. Hal ini dibuat dari campuran kacang dan rapadura atau melas dan dikaitkan dengan tradisi masakan caipira di negara bagian São Paulo, dan juga tersebar luas di Minas Gerais dan Paraná. Ini mirip dengan kacang tanah yang rapuh. Permen disiapkan dengan mencampur kacang panggang, kulitnya dicukur dengan gula coklat cair, dengan atau tanpa penambahan kacang macet juga. Campuran ini dicampur dengan lembut di atas panas rendah sampai mendekati kristalisasi. Kemudian campuran tersebut ditempatkan di permukaan batu biasa atau logam (sebaiknya dipeluh selimut dengan mentega untuk memudahkan penghapusan) dalam potongan yang sama ukuran dengan cookie. Persiapan tradisional ini menghasilkan permen lembut, bentuknya tidak teratur dari warna cokelat gelap.[WP-9687956]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: São Paulo, Brazil. Komponen yang dicatat: Peanut, rapadura.[WP-9687956]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Peanut, rapadura.
- Kacang tanah komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-9687956]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Pé de moleque is a traditional candy from São Paulo cuisine, originating in the Captaincy of São Vicente, with the arrival of sugar cane in Brazil in the mid-16th century. It is made from a mixture of peanuts and rapadura or molasses and is associated with the tradition of caipira cuisine in the state of São Paulo, and is also widespread in Minas Gerais and Paraná. It is similar to peanut brittle. The candy is prepared by mixing roasted, peeled peanuts with melted brown sugar, with or without the addition of macerated peanuts as well. The mixture is gently stirred over low heat until it gets close to crystallizing. Then the mixture is placed on a plain stone or metal surface (preferably thinly oiled with butter to ease removal) in pieces similar in size to cookies. This traditional preparation results in soft, irregularly-shaped sweets of a dark brown color.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-9687956 · Kontributor Wikipedia
Pé de moleque — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1365078100, 2026-07-20T03:56:11Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.