Panzaje
Panjang adalah hidangan daging khas dari negara bagian Tamaulipas, di Meksiko utara.
Ringkasan merujuk ke Panzaje — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: «panzate» (en el norte del Estado)
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030010235553- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Panjang adalah hidangan daging khas dari negara bagian Tamaulipas, di Meksiko utara. Ini terdiri dari stew atau ragu daging sapi, biasanya perut (karena namanya), atau kadang-kadang juga beberapa usus, asur atau darah sapi, dikombinasikan dengan bawang, tomat, kentang dan spied dengan merica, komino, bawang putih dan garam. Panzaje adalah khas dari kota-kota Abasolo, Aldama, González dan Padilla. Biasanya dibuat dengan daging sapi, meskipun ada resep kambing atau domba. Sayuran yang paling umum adalah bawang, jitomate, kentang, cabe hijau atau cokelat, atau juga betabel, apel atau wortel. Semuanya dimasukkan ke dalam panci yang dibakar dengan mentega babi, yang dimasukkan ke dalam lubang barbecue selama enam jam untuk dimasak perlahan.[WPS-10235553]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: carne de res · asaduras · cebolla · ajo · comino. Kategori menurut sumber: guiso.[WPS-10235553]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): carne de res · asaduras · cebolla · ajo · comino.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El panzaje es un plato de carne típico del Estado de Tamaulipas, en el norte de México. Consiste en un estofado o ragú de carne de res, típicamente la panza (de ahí su nombre), o a veces también algunas vísceras, asaduras o sangre de res, combinado con cebolla, tomate, papas y especiado con pimienta, comino, ajo y sal. El panzaje es típico de los municipios de Abasolo, Aldama, González y Padilla. Típicamente se hace con carne de res aunque también hay recetas de cabrito o de carnero. Las hortalizas más típicas son cebolla, jitomate, papas, rajas de chile verde o morrón, o también betabel, manzana o zanahoria. Todo se pone en una olla untada con manteca de cerdo, la cual se introduce en hoyo de barbacoa durante seis horas para una lenta cocción.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-10235553 · Kontributor Wikipedia
Panzaje — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Elaboración; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 155829064, 2023-12-05T16:54:41Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.