Pacumutu
Pacumutu, juga disebut pacumuto, adalah hidangan khas Bolivia Timur yang terdiri dari briket daging dan sayuran dipanggang di api.
Ringkasan merujuk ke Pacumutu — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: pacumutu
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009894174- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pacumutu, juga disebut pacumuto, adalah hidangan khas Bolivia Timur yang terdiri dari briket daging dan sayuran dipanggang di api. Pacumuto campuran mencakup berbagai jenis daging, yang biasanya sapi, ayam atau embuited seperti chorizo fumado, chorizo parrillero, morcilla, dll. Sebaliknya, pacumuto trinitario tradisional hanya dibuat dengan daging sapi, biasanya pulpa, atau beberapa potongan halus. Daging dan sayuran dibersihkan, dipotong menjadi potongan-potongan besar, dan ditambah dengan bumbu dan minyak yang banyak. Mandi bervariasi dari satu koki ke yang lain: saus kedelai, mustas, oregan, komino, atau bahkan anggur. Semua digabungkan untuk beberapa jam atau sehari ke hari, dan kemudian diikat pada tongkat kayu atau kawat besi dengan mengikat sayuran dan daging. Ia perlahan-lahan mengikat ke dalam grill atau ke dalam sisa-sisa kerikil. Pada zaman dahulu, daging liar seperti monyet, jochi, dll. Biasanya disertakan dengan jus, salad, laju atau beras dengan keju.[WPS-9894174]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: carne de res · chorizo · cebolla · morrón · calabacín · aceite · limón (o vinagre) · ajo · sal · pimienta. Kategori menurut sumber: brocheta de carne.[WPS-9894174]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): carne de res · chorizo · cebolla · morrón · calabacín · aceite · limón (o vinagre) · ajo · sal · pimienta.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El pacumutu, también llamado pacumuto, es un platillo típico del Oriente boliviano que consiste en brochetas de carne y verduras asadas al fuego. El pacumuto mixto incluye varios tipos de carne, que suelen ser res, pollo o embutidos como chorizo ahumado, chorizo parrillero, morcilla, etc. En cambio, el pacumuto trinitario tradicional se hace solo con carne de res, generalmente pulpa, o algún corte suave. La carne y las verduras se limpian, se cortan en trozos grandes y se le agregan los condimentos y aceite generoso. Los condimentos varían de un cocinero a otro: salsa de soya, mostaza, orégano, comino o incluso vino. Todo junto se deja marinar por varias horas o de un día para el otro, y luego se ensartan en el palillo de madera o alambre de fierro intercalando verdura y carne. Se asa lentamente a la parrilla o al rescoldo de las brasas. Antiguamente, se usaban carnes silvestres como monos, jochis, etc. Se suele acompañar con yuca, ensalada, llajua o arroz con queso.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9894174 · Kontributor Wikipedia
Pacumutu — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 175143995, 2026-09-01T15:26:16Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.