Oyek
Oyek (oyèk) adalah bahan makanan yang dibuat dari singkong yang difermentasi dan dikeringkan sehingga menjadi butir-butir serupa beras.
Ringkasan merujuk ke Oyek — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010002314117- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Jawa Tengah Jawa Timur D.I.Yogyakarta. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Oyek (oyèk) adalah bahan makanan yang dibuat dari singkong yang difermentasi dan dikeringkan sehingga menjadi butir-butir serupa beras. Acap difungsikan sebagai makanan pokok serupa nasi, Oyek kini juga dikembangkan menjadi beras analog. Serupa dengan Tiwul, di kalangan suku Jawa Oyek sejak dulu telah dijadikan makanan pokok pengganti beras, terutama di saat paceklik. Pada masa perjuangan kemerdekaan Indonesia, dikabarkan bahwa Oyek juga dikonsumsi Jenderal Soedirman saat menjalankan taktik perang gerilya menghadapi agresi militer Belanda di era 1948-1949. Oyek dan Tiwul sebenarnya berbeda meskipun bahannya sama-sama dari gaplek. Tiwul terbuat dari tepung gaplek yang langsung dikukus menjadi nasi tiwul (sêga/sêgo thiwul), sedangkan beras oyek dibuat dari tepung gaplek yang dibikin kasar dan diolah menyerupai bulir padi yang harus dijemur terlebih dahulu sampai kering.[WPI-2314117]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Jawa Tengah Jawa Timur D.I.Yogyakarta.[WPI-2314117]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Oyek (oyèk) adalah bahan makanan yang dibuat dari singkong yang difermentasi dan dikeringkan sehingga menjadi butir-butir serupa beras. Acap difungsikan sebagai makanan pokok serupa nasi, Oyek kini juga dikembangkan menjadi beras analog. Serupa dengan Tiwul, di kalangan suku Jawa Oyek sejak dulu telah dijadikan makanan pokok pengganti beras, terutama di saat paceklik. Pada masa perjuangan kemerdekaan Indonesia, dikabarkan bahwa Oyek juga dikonsumsi Jenderal Soedirman saat menjalankan taktik perang gerilya menghadapi agresi militer Belanda di era 1948-1949. Oyek dan Tiwul sebenarnya berbeda meskipun bahannya sama-sama dari gaplek. Tiwul terbuat dari tepung gaplek yang langsung dikukus menjadi nasi tiwul (sêga/sêgo thiwul), sedangkan beras oyek dibuat dari tepung gaplek yang dibikin kasar dan diolah menyerupai bulir padi yang harus dijemur terlebih dahulu sampai kering.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-2314117 · Kontributor Wikipedia
Oyek — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 30040472, 2026-10-07T07:30:11Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.