Otak-otak Kota Agung
Otak-otak Kota Agung adalah makanan olahan ikan yang berkembang di Kota Agung, Kabupaten Tanggamus, Lampung.
Ringkasan merujuk ke Otak-otak Kota Agung — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Otak-otak Tanggamus
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004826031- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Kota Agung, Kabupaten Tanggamus, Lampung. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Otak-otak Kota Agung adalah makanan olahan ikan yang berkembang di Kota Agung, Kabupaten Tanggamus, Lampung. Hidangan ini merupakan salah satu produk olahan hasil perikanan yang dikenal dalam kuliner Kota Agung dan Kabupaten Tanggamus. Otak-otak di Kota Agung umumnya dibuat dari daging ikan yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan pengikat serta bumbu, kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Penelitian mengenai produk otak-otak di Kota Agung mendokumentasikan penggunaan ikan tenggiri, sedangkan sumber lain mengenai kuliner setempat menyebut penggunaan ikan nibung atau blue marlin, kakap, dan jenis ikan laut lainnya. Bahan utama otak-otak adalah daging ikan yang telah dipisahkan dari tulang dan kemudian dihaluskan. Dalam penelitian Awaliyah, Sayekti, dan Endaryanto, objek penelitian yang digunakan adalah otak-otak berbahan ikan tenggiri pada industri rumah tangga Ci Awa di Kecamatan Kotaagung.[WPI-4826031]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Kota Agung, Kabupaten Tanggamus, Lampung. Konteks sajian: Makanan ringan. Kategori menurut sumber: Olahan ikan. Penyajian: Hangat. Komponen yang dicatat: Daging ikan, tepung tapioka, santan, bumbu, dan daun pisang. Catatan variasi: Bakar, goreng.[WPI-4826031]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Daging ikan, tepung tapioka, santan, bumbu, dan daun pisang.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Bakar, goreng.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Otak-otak Kota Agung adalah makanan olahan ikan yang berkembang di Kota Agung, Kabupaten Tanggamus, Lampung. Hidangan ini merupakan salah satu produk olahan hasil perikanan yang dikenal dalam kuliner Kota Agung dan Kabupaten Tanggamus. Otak-otak di Kota Agung umumnya dibuat dari daging ikan yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan pengikat serta bumbu, kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Penelitian mengenai produk otak-otak di Kota Agung mendokumentasikan penggunaan ikan tenggiri, sedangkan sumber lain mengenai kuliner setempat menyebut penggunaan ikan nibung atau blue marlin, kakap, dan jenis ikan laut lainnya. Bahan utama otak-otak adalah daging ikan yang telah dipisahkan dari tulang dan kemudian dihaluskan. Dalam penelitian Awaliyah, Sayekti, dan Endaryanto, objek penelitian yang digunakan adalah otak-otak berbahan ikan tenggiri pada industri rumah tangga Ci Awa di Kecamatan Kotaagung.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4826031 · Kontributor Wikipedia
Otak-otak Kota Agung — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Bahan baku ikan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29757358, 2026-09-14T13:49:04Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.