Orecchiette
Orecchiette adalah pasta khas Puglia, sebuah wilayah di Italia Selatan.
Ringkasan merujuk ke Orecchiette — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:104468939- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Apulia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Orecchiette adalah pasta khas Puglia, sebuah wilayah di Italia Selatan. Nama mereka berasal dari bentuknya, yang menyerupai telinga kecil. Orecchietta berbentuk kubah kecil, dengan bagian tengahnya lebih tipis dari ujungnya, dan dengan permukaan yang kasar. Seperti jenis pasta lainnya, orecchiette dibuat dengan gandum durum dan air. Telur jarang digunakan. Dalam masakan rumahan tradisional Italia Selatan, adonan digulung, kemudian dipotong dadu. Setiap kubus ditekan dengan pisau, menyeretnya ke papan tulis dan membuatnya melengkung (membuat cavatello). Bentuknya kemudian terbalik di atas ibu jari.[WPI-3105061]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Apulia. Kategori menurut sumber: Pasta. Komponen yang dicatat: Durum wheat flour, water.[WP-4468939]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Durum wheat flour, water.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Orecchiette is a pasta typical of the Apulia region of Italy. Their name comes from the Italian word for "ear," a reference to their shape. An orecchietta has the shape of a small dome, with its center thinner than its edge, and with a rough outer surface that helps it hold thick sauces. Like most other types of pasta from southern Italy, orecchiette are made with durum wheat semolina, water, and salt; eggs are rarely used. Individual orecchietta typically measure approximately one inch (2.5 cm) in width. In traditional southern Italian home cooking, the dough is rolled into a thin rope and cut into small cubes. Each cube is pressed and dragged on the board with a small knife, producing a curled shape; the result is then inverted over the thumb to give the characteristic concave form.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-4468939 · Kontributor Wikipedia
Orecchiette — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1355490900, 2026-05-22T04:35:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-3105061 · Kontributor Wikipedia
Orecchiette — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29936047, 2026-09-22T02:48:33Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.