'O pere e 'o musso
O pere e 'o musso adalah hidangan khas Neapolitan.
Ringkasan merujuk ke 'O pere e 'o musso — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:167517346- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Naples, Campania. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
O pere e 'o musso adalah hidangan khas Neapolitan. Nama ini mengacu pada bahan utamanya: kaki babi dan hidung sapi. Hidangan ini berasal dari tradisi populer dan kebutuhan untuk menggunakan potongan daging yang kurang mulia, dan biasanya dijual sebagai makanan jalanan dari kereta, di kota-kota Campania. Spesialisasi kuliner Napoli ini disiapkan dengan memasak kaki babi dengan hidung anak sapi. Bahan-bahannya dihapuskan, dimasak, didinginkan, dipotong menjadi potongan kecil dan disajikan dingin, dimasak dengan garam dan jus lemon. Bumbu lain termasuk fennel, lupin, zaitun atau cabe. Trotter sapi dan trotter kambing kadang-kadang digantikan. Tambahan potongan daging termasuk daging sapi dari segala jenis, udder sapi, rahim sapi, bung sapi.[WP-67517346]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Naples, Campania. Konteks sajian: Secondo (Italian course). Kategori menurut sumber: Meat, organ meat. Penyajian: Cool, room temperature or warm. Komponen yang dicatat: Pig feet, cow snout, lemon juice. Catatan variasi: Other organ meat.[WP-67517346]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Pig feet, cow snout, lemon juice.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Other organ meat.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
O pere e 'o musso is a typical Neapolitan dish. Its name refers to its main ingredients: pig's feet and cow snouts. The dish derives from popular tradition and a need to make use of less noble cuts of meat, and is usually sold as street food from carts, in the cities of Campania. This Neapolitan culinary specialty is prepared by boiling pigs' feet with calves' snouts. The ingredients are depilated, boiled, cooled, cut into small pieces and served cold, seasoned with salt and lemon juice. Other seasonings include fennel, lupins, olives or chilli. Calf's trotters and goat's trotters are sometimes substituted. Additional offal additions include calf tripe of all kinds, cow udder, cow uterus, beef bung.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-67517346 · Kontributor Wikipedia
'O pere e 'o musso — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379094108, 2026-10-07T22:43:51Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.