Nem chua
Nem chua (dalam dialek utara) atau nem (dalam dialek tengah dan selatan) adalah hidangan daging babi fermentasi dari masakan Vietnam.
Ringkasan merujuk ke Nem chua — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:138084885- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Vietnam; Wilayah menurut sumber: Thanh Hoá province. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Nem chua (dalam dialek utara) atau nem (dalam dialek tengah dan selatan) adalah hidangan daging babi fermentasi dari masakan Vietnam. Hal ini terutama terdiri dari campuran daging babi ramping dan strip tipis kulit matang, dihiasi dengan bawang putih dan cabe. Hal ini dapat mengambil bentuk potongan-potongan ukuran gigitan dibungkus secara individual dalam foil aluminium dan kertas, atau semacam cervelat dalam plastik tertutup. Secara tradisional daun pohon gooseberry bintang (chùm ruột), guava strawberry (cây ổi, ổi sẻ), cluster fig (sung), Ming aralia (đinh lăng), pohon karang timur Erythrina orientalis (vông nem), atau pohon karang India digunakan untuk membungkus nem chua, dengan lapisan tebal daun pisang di luar. Ini memiliki rasa asam manis yang khas dari fermentasi laktat, warna merah muda dan tekstur yang kuat dan elastis. Di Vietnam, biasanya dimakan mentah.[WP-38084885]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Vietnam. Wilayah menurut sumber: Thanh Hoá province. Kategori menurut sumber: Fermented pork roll. Penyajian: Cold. Komponen yang dicatat: Pork, pork skin, garlic, chili peppers, fig leaves, banana leaves.[WP-38084885]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Pork, pork skin, garlic, chili peppers, fig leaves, banana leaves.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Nem chua ( in northern dialect) or nem ( in central and southern dialects) is a fermented pork dish from Vietnamese cuisine. It is mainly composed of a mixture of lean pork and thin strips of cooked rind, garnished with garlic and chilli. It can take the form of bite-size pieces wrapped individually in aluminium foil and paper, or a kind of cervelat in sealed plastic. Traditionally the leaves of star gooseberry tree (chùm ruột), strawberry guava (cây ổi, ổi sẻ), cluster fig (sung), Ming aralia (đinh lăng), the oriental coral tree Erythrina orientalis (vông nem), or Indian coral tree are used to wrap nem chua, with a thick layer of banana leaves on the outside. It has a sweet-sour taste characteristic of lactic fermentations, a pink color and a firm and elastic texture. In Vietnam, it is generally eaten raw.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-38084885 · Kontributor Wikipedia
Nem chua — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371235597, 2026-08-25T10:09:58Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.