Navarin (food)
Navarin adalah ragoût (panggang) Perancis dari domba atau domba.
Ringkasan merujuk ke Navarin (food) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:118792799- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Navarin adalah ragoût (panggang) Perancis dari domba atau domba. Jika dibuat dengan domba dan sayuran yang tersedia segar di musim semi, disebut printanier navarin (sumbu musim semi). Hidangan ini sudah dikenal dalam masakan Prancis jauh sebelum ia memperoleh nama "navarin" pada pertengahan abad ke-19; ada beberapa teori tentang asal usul nama saat ini. Resep untuk banyak hidangan tradisional Prancis berbeda, kadang-kadang sangat, dari wilayah ke wilayah, tetapi ada kesepakatan luas tentang esensial dari Navarin. Auguste Escoffier, Madame Saint-Ange, Eugénie Brazier, Marcel Boulestin, Elizabeth David, Craig Claiborne, Jane Grigson, dan rekan penulis Mastering the Art of French Cooking, Simone Beck, Louisette Bertholle dan Julia Child, semua menentukan bahan dasar yang sama: daging domba atau domba, rempah, bawang dan kentang. Versi printanier - musim semi tidak lagi selalu bersifat musiman: Beck et al mencatat bahwa kacang tambahan dan kacang Prancis yang membedakannya tersedia dibekukan sepanjang tahun.[WP-18792799]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Kategori menurut sumber: Stew. Komponen yang dicatat: Lamb or mutton, turnips, onions, potatoes.[WP-18792799]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Lamb or mutton, turnips, onions, potatoes.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Navarin is a French ragoût (stew) of lamb or mutton. If made with lamb and vegetables available fresh in the spring, it is called navarin printanier (spring stew). The dish was familiar in French cookery well before it acquired the name "navarin" in the mid-19th century; there are several theories about the origin of the current name. The recipes for many traditional French dishes differ, sometimes greatly, from region to region, but there is wide agreement about the essentials of a navarin. Auguste Escoffier, Madame Saint-Ange, Eugénie Brazier, Marcel Boulestin, Elizabeth David, Craig Claiborne, Jane Grigson, and the co-authors of Mastering the Art of French Cooking, Simone Beck, Louisette Bertholle and Julia Child, all specify the same basic ingredients: mutton or lamb, turnips, onions and potatoes. The printanier – spring – version is no longer necessarily seasonal: Beck et al note that the additional peas and French beans that distinguish it are available frozen all year round.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-18792799 · Kontributor Wikipedia
Navarin (food) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingredients; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1373642078, 2026-09-07T02:12:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.