Mousse de foie de canard au porto
Fousse duck liver au porto adalah makanan asal Prancis di mana hati diemulsi dengan telur dan porto.
Ringkasan merujuk ke Mousse de foie de canard au porto — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020005342812- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Fousse duck liver au porto adalah makanan asal Prancis di mana hati diemulsi dengan telur dan porto. Bumbu ini dimasak dalam cetakan pasta atau terina. Untuk mencegah oksidasi, harus ditutupi dengan es anggur atau lemak bebek. Makanan ini membutuhkan hati bebek, port merah, telur, krim segar, dan lada. Hati bebek yang di potong dicampur dengan krim, telur, dan port dan kemudian dicampur sampai menjadi bentuk busa. Ini disasak dan dimasak kemudian dimasukkan ke dalam cetakan untuk dimasak di dalam oven. Setelah dimasak, harus dilapisi dengan es atau lemak dan diletakkan untuk dinikmati.[WPF-5342812]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: France. Konteks sajian: entrée. Penyajian: froide. Komponen yang dicatat: foie de canard, porto rouge, œufs, crème fraîche, poivre, gelée de vin ou graisse de canard.[WPF-5342812]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): foie de canard, porto rouge, œufs, crème fraîche, poivre, gelée de vin ou graisse de canard.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La mousse de foie de canard au porto est un mets d'origine française où le foie est émulsionné avec des œufs et du porto. Cette mousse est mise à cuire dans un moule à pâté ou une terrine. Pour empêcher son oxydation, elle doit être recouverte d'une gelée au vin ou de graisse de canard. Ce mets nécessite du foie de canard, du porto rouge, des œufs, de la crème fraîche, du poivre. Le foie de canard haché est mélangé avec de la crème, des œufs et le porto puis mixé jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une mousse. Celle-ci est assaisonnée et épicée puis placée dans un moule pour cuire au bain-marie dans un four. Cuisson finie, elle doit être nappée de gelée ou de graisse et mise à reposer au frais.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-5342812 · Kontributor Wikipedia
Mousse de foie de canard au porto — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 231559789, 2025-12-17T19:26:23Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.