Mollejitas
Molleja adalah hidangan khas dan umum di Spanyol dan Amerika Latin.
Ringkasan merujuk ke Mollejitas — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: Mollejas
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040002568089- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Spagna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Molleja adalah hidangan khas dan umum di Spanyol dan Amerika Latin. Jembatan yang khas terdiri dari kelenjar timo sapi di Italia yang disebut animalia. Biasanya untuk makan digunakan mollejas sapi, domba dan babi. Secara gastronomi mollejas terutama dimasak di Río de la Plata (Argentina dan Uruguay), tetapi juga di Meksiko, saat menggoreng daging. Ini sesuai dengan cara memasak dalam berbagai bentuk dari ventrikel, sebuah apendiks daging yang terletak di awal usus yang hampir selalu terbentuk karena serangan jantung kelenjar. Tujuannya adalah untuk melakukan pencernaan mekanis pada beberapa kelompok vertebrata seperti burung granulat. Kembar-kembarnya berada di dalam esofagus hewan. Ayam ayam dianggap sangat lezat dan harganya sangat rendah di pasar, meskipun rasanya sangat enak. Rasa mereka seperti daging dengan dasar usus yang ringan; setelah dimasak, teksturnya tetap sedikit keras, seperti kartilago, meskipun jauh lebih mudah untuk mengunyah.[WPT-2568089]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Spagna. Kategori menurut sumber: secondo.[WPT-2568089]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La molleja è un piatto tipico e diffuso in Spagna ed America Latina. La tipica molleja è costituita dalla ghiandola timo di un bovino in Italia chiamata animella. Solitamente per l'alimentazione si utilizzano le mollejas di manzo, di agnello e di maiale. Gastronomicamente le mollejas vengono cucinate principalmente nel Río de la Plata (Argentina e Uruguay), ma anche in Messico, al momento di grigliare la carne. Corrisponde alla cottura in diverse forme del ventriglio, un'appendice carnosa situata all'inizio dell'intestino che si forma quasi sempre per infarto delle ghiandole. Il suo obiettivo è realizzare la digestione meccanica in alcuni gruppi di vertebrati come, per esempio, i volatili granivori. I ventrigli si trovano nell'esofago degli animali. Quelle dei polli sono considerate viscere e hanno un prezzo molto basso sul mercato, nonostante siano molto saporite. Il loro sapore è quello della carne con un leggero fondo di viscera; una volta cucinate la loro consistenza rimane leggermente dura, ricordando le cartilagini, anche se molto più facili da masticare.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-2568089 · Kontributor Wikipedia
Mollejitas — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 145466285, 2025-06-16T00:02:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.