Migliaccio pistoiese
Milesco Pestiiese adalah kue halus yang dibuat dengan darah babi yang masih diproduksi dengan tangan hingga saat ini.
Ringkasan merujuk ke Migliaccio pistoiese — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020015385280- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Pistoia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Milesco Pestiiese adalah kue halus yang dibuat dengan darah babi yang masih diproduksi dengan tangan hingga saat ini. Ini ditemukan di Pistoia dan sekitarnya, di pesta desa atau di beberapa toko yang mempertahankan tradisi resep khas. Secara tradisional, ia disiapkan pada musim dingin saat pembantaian babi. Di Sarripoli, sebuah wilayah di kota Pistoia, terdapat Sagra del Migliaccio. Kata pepatah "tidak ada yang dibuang dari babi", bahkan darah atau cornucle (darah dicampur dengan air untuk membersihkan pembantaian) tidak ada yang bererti. Resep ini membutuhkan senyawa darah babi yang baru (tidak ada serbuk) yang cukup cair, dikombinasikan dengan saus babi, biasanya dibuat dari kaki hewan, dan bahan lain.[WPF-15385280]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Pistoia. Konteks sajian: Plat unique. Komponen yang dicatat: Sang de porc, bouillon, farine.[WPF-15385280]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Sang de porc, bouillon, farine.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le migliaccio pistoiese est un gâteau fin à base de sang de porc qui est encore produit à la main aujourd'hui. On le trouve à Pistoia et ses environs, dans les fêtes de village ou dans certains magasins qui maintiennent la tradition des recettes typiques. Traditionnellement, il était préparé en hiver lors de l'abattage des porcs. À Sarripoli, frazione de la commune de Pistoia, se tient la Sagra del Migliaccio. Le dicton « rien n'est jeté du cochon », pas même le sang ou le cornouiller (sang mélangé à de l'eau pour le nettoyage de l’abattage) est proverbial. La recette demande la préparation d'un composé plutôt liquide de sang de porc frais (sans aucun grumeau) combiné avec du bouillon de porc, généralement fait à partir des pattes de l'animal, et d'autres ingrédients.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-15385280 · Kontributor Wikipedia
Migliaccio pistoiese — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 200889690, 2023-01-29T13:53:32Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.