Migliaccio di grano
Millet de grain adalah kue asin berdasarkan tepung gandum, keju pecorino, telur, susu dan keju fossa, khas dari Bagno di Romagna (FC).
Ringkasan merujuk ke Migliaccio di grano — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040009775679- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Millet de grain adalah kue asin berdasarkan tepung gandum, keju pecorino, telur, susu dan keju fossa, khas dari Bagno di Romagna (FC). Seperti halnya jenis hidangan lain yang disebut mileccio dan tersebar di berbagai daerah Italia dan Korsika, nama ini berasal dari mile, yang tepungnya, saat ini digantikan dengan tepung gandum keras atau graniturko, di masa lalu merupakan bahan utama. Anda mencampur tepung, keju, dan telur, menambahkan susu, air, minyak, bakso, kacang, garam, dan lada, dan menuangkannya ke dalam sajian yang tebal 2 cm. Memasak dalam oven dengan memastikan bahwa tidak terbentuk gelembung, yang mungkin akan di lubang dengan garpu. Membuat kulit yang sedikit terbakar menjadi lengkap.[WPT-9775679]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Kategori menurut sumber: unico. Komponen yang dicatat: farina di grano o farina di mais, pecorino, formaggio di fossa.[WPT-9775679]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): farina di grano o farina di mais, pecorino, formaggio di fossa.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il migliaccio di grano è una torta salata a base di farina di grano, formaggio pecorino, uova, latte e formaggio di fossa, tipico di Bagno di Romagna (FC). Come nel caso di altre tipologie di piatti denominate migliaccio e diffuse in varie zone d'Italia e in Corsica, il nome deriva dal miglio, la cui farina, oggi sostituita con quella di grano duro o di granoturco, in passato era l’ingrediente principale. Si mescolano farina, formaggio e uova, si aggiungono latte, acqua, olio, bicarbonato, noce moscata, sale e pepe, e si versa il tutto in una teglia unta di strutto per uno spessore di 2 cm. Si cuoce in forno controllando che non si formino bolle, che eventualmente vanno forate con una forchetta. La cottura è completa quando si forma in superficie una crosta leggermente bruciata.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-9775679 · Kontributor Wikipedia
Migliaccio di grano — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 135673758, 2023-09-27T11:05:12Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.