Mendoan
Mendoan (měndoan), Mendoan Banyumas, atau Tempe Mendoan merupakan makanan tradisional khas Kabupaten Banyumas berupa irisan tempe tipis yang dilapisi adonan tepung berbumbu, kemudian digoreng hingga setengah matang.
Ringkasan merujuk ke Mendoan — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010000016897- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Jawa. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mendoan (měndoan), Mendoan Banyumas, atau Tempe Mendoan merupakan makanan tradisional khas Kabupaten Banyumas berupa irisan tempe tipis yang dilapisi adonan tepung berbumbu, kemudian digoreng hingga setengah matang. Makanan ini terbuat dari tempe yang dibaluri tepung dan daun bawang lalu dimasak setengah matang. Kata mendoan sendiri berasal dari bahasa Jawa, yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Secara budaya, mendoan tumbuh dan berkembang di wilayah Banyumas, meskipun kuliner ini juga dikenal di beberapa daerah sekitarnya, seperti Banjarnegara, Purbalingga, Cilacap, dan Kebumen. Mendoan dihasilkan dari kegiatan memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak benar-benar matang. Bahan makanan yang paling sering diolah menjadi mendoan adalah tempe dan tahu. Proses mengolah tempe mendoan biasanya menggunakan jenis tempe khusus yang tipis dan lebar.[WPI-16897]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Jawa. Penyajian: Hangat. Komponen yang dicatat: Tempe dan tahu. Catatan variasi: Mendoan tempe Mendoan tahu.[WPI-16897]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tempe dan tahu.
- Tempe komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-16897]
- Tahu komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-16897]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Mendoan tempe Mendoan tahu.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Mendoan (měndoan), Mendoan Banyumas, atau Tempe Mendoan merupakan makanan tradisional khas Kabupaten Banyumas berupa irisan tempe tipis yang dilapisi adonan tepung berbumbu, kemudian digoreng hingga setengah matang. Makanan ini terbuat dari tempe yang dibaluri tepung dan daun bawang lalu dimasak setengah matang. Kata mendoan sendiri berasal dari bahasa Jawa, yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Secara budaya, mendoan tumbuh dan berkembang di wilayah Banyumas, meskipun kuliner ini juga dikenal di beberapa daerah sekitarnya, seperti Banjarnegara, Purbalingga, Cilacap, dan Kebumen. Mendoan dihasilkan dari kegiatan memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak benar-benar matang. Bahan makanan yang paling sering diolah menjadi mendoan adalah tempe dan tahu. Proses mengolah tempe mendoan biasanya menggunakan jenis tempe khusus yang tipis dan lebar.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-16897 · Kontributor Wikipedia
Mendoan — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Proses pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29922285, 2026-09-20T14:06:42Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.