Medfouna
Medfouna ("dibuburikan"), juga dikenal sebagai "pizza Berber" atau "pizza gurun", adalah masakan Berber dan Maroko, hidangan rustika dari Atlas Tengah Maroko.
Ringkasan merujuk ke Medfouna — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Rissani, Berber pizza
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:176267514- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Maroko
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Drâa-Tafilalet, Morocco; Tradisi terkait: Berber cuisine, Moroccan cuisine. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Medfouna ("dibuburikan"), juga dikenal sebagai "pizza Berber" atau "pizza gurun", adalah masakan Berber dan Maroko, hidangan rustika dari Atlas Tengah Maroko. Ini disiapkan dari adonan berbentuk bulat yang diisi dan dipanggang di atas api kayu, lembut di dalam dan keriting di luar. Tidak seperti pizza, Medfouna terdiri dari dua lapisan adonan: satu di bagian bawah dan satu di atas yang menutupi pengisiannya. Biasanya disajikan bersama dengan segelas teh mint Maroko. Penuhnya adalah kombinasi rempah-rempah dan ramuan, biasanya disertai dengan porsi sayuran, bawang, dan daging cincang (anak domba, daging sapi atau kambing), serta keju, koriander, dan sedikit lemak. Seluruhnya bisa di atas dengan potongan telur yang sudah matang.[WP-76267514]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Drâa-Tafilalet, Morocco. Konteks sajian: Main course. Tradisi terkait: Berber cuisine, Moroccan cuisine. Penyajian: Hot.[WP-76267514]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Medfouna (, "buried"; ), also known as "Berber pizza" or "desert pizza", is a Berber and Moroccan cuisine, rustic dish from the Middle Atlas of Morocco. It is prepared from a round-shaped dough that is stuffed and baked over a wood fire, soft inside and crispy outside. Unlike pizza, Medfouna consists of two layers of dough: one at the bottom and one on top that covers the filling. It is typically served along with a glass of Moroccan mint tea. The stuffing is a combination of spices and herbs, usually accompanied by portions of vegetables, onions, and minced meat (lamb, beef or goat), as well as cheese, coriander, and a little fat. The whole can be topped with slices of hard-boiled eggs.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-76267514 · Kontributor Wikipedia
Medfouna — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Recipe; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376967483, 2026-09-27T04:40:47Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.