Mechado
Mechado adalah ramuan daging sapi Filipina yang diiris dalam saus kedelai dan calamansi, dengan saus berbasis tomat.
Ringkasan merujuk ke Mechado — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102214546- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mechado adalah ramuan daging sapi Filipina yang diiris dalam saus kedelai dan calamansi, dengan saus berbasis tomat. Saat ini, nama ini sering mengacu pada stew daging sapi dengan bahan dan persiapan yang sama tetapi tanpa proses larding, yaitu "mitsa" atau wick of lard yang sebenarnya memberikan nama hidangan ini. Versi modern biasanya mencakup kentang dan wortel.[WP-2214546]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Beef, soy sauce, calamansi, black pepper, onions. Catatan variasi: Beef tongue.[WP-2214546]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Beef, soy sauce, calamansi, black pepper, onions.
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-2214546]
- Kecap asin komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-2214546]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Beef tongue.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Mechado is a Filipino beef roulade or stew dish braised in soy sauce and calamansi, with a tomato-based sauce. Traditionally, mechado was made by inserting strips of pork fatback (Spanish mecha, Filipino mitsa, "wick") into a cut of beef to lard it, giving the dish its name and tenderizing the meat. Today, the name often refers to a beef stew with much the same ingredients and preparation but without the larding process, i.e. the actual "mitsa" or wick of lard that originally gave the dish its name. Modern versions commonly include potatoes and carrots.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2214546 · Kontributor Wikipedia
Mechado — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1331121529, 2026-01-04T17:35:07Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.