Hidangan · Toyama

Masuzushi

鱒寿司

Sushi tekan dari Toyama: nasi bercuka dan irisan trout disusun dalam wadah berlapis daun bambu.

Ringkasan merujuk ke Masu-zushi (Trout sushi wrapped in leaves) · Cara membaca informasi

Nama lain: masu-zushi, masu sushi, 鱒寿司

Masuzushi yang dipotong bersama pembungkus daunnya, contoh hasil pengolahan nasi dan ikan dengan teknik tekan. Sougenma · CC BY-SA 4.0 · Sougenma

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:0009
Jenis: Hidangan
Wilayah terkait: Toyama
Peran lain: Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat: 2 variasi
Sumber rujukan: 2 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas regional

MAFF Jepang mendokumentasikan masuzushi sebagai sajian khas Toyama. Nasi bercuka dan trout disusun pada wadah kayu yang dilapisi daun bambu, lalu ditekan. Bentuk satu lapis dan dua lapis merupakan variasi yang dicatat.[S09]

Perajin dan konteks

Ketebalan ikan, keseimbangan cuka dan garam, serta kepadatan nasi dapat berbeda antarprodusen. Sumber regional MAFF juga menghubungkan penyebarannya dengan ekiben, bekal yang dijual di stasiun. Profil ini membahas masuzushi secara khusus; identitasnya tidak diperluas menjadi semua sushi Jepang.[S09] [S10]

Bahan menurut versi sumber

Nasi utama · nasi diberi cukaUraian umum sumber [S09]
Ikan untuk kuliner utama · trout asin dan bercuka menurut sumberUraian umum sumber [S09]

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Menekan

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Satu nama, beragam versi

Satu atau dua lapis

Susunan berlapis dalam wadah tercatat dalam sumber MAFF. [S09]

Toyama

Perbedaan perajin

Ketebalan ikan, kadar cuka, dan kepadatan nasi bervariasi. [S10]