Maôche
Maoch, juga ortografi maoche, adalah spesialisasi kuliner di selatan Massif Tengah, di perpotongan departemen Ardèche, Haute-Loire dan Lozère.
Ringkasan merujuk ke Maôche — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Maoche
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020002690300- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Nord ouest de l'Ardèche, Lozère, Haute-Loire. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Maoch, juga ortografi maoche, adalah spesialisasi kuliner di selatan Massif Tengah, di perpotongan departemen Ardèche, Haute-Loire dan Lozère. Maos, dari Octane maucha, adalah perut babi yang penuh, menurut varian lokal, dari labu, kentang, daging ke sosis, wortel, pruneus dan terbuat dari buah jeruk. Bawang yang penuh pertama kali dimasak dengan sosis, atau dengan uap, dan kemudian dimasak. Dihidangkan dengan kentang, prune, atau wortel, hidangan musim dingin ini sangat populer karena konsistensi. Sisa-sisa bisa panas dengan mudah. Kita memotong potongan ukuran yang kita inginkan dan memanaskannya dengan oven seperti membuat steak.[WPF-2690300]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Nord ouest de l'Ardèche, Lozère, Haute-Loire. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Estomac de porc farci de chou, de pommes de terre, de chair à saucisse, de carottes, de pruneaux et relevé de baies de genièvre. Catatan variasi: Pfälzer Saumagen.[WPF-2690300]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Estomac de porc farci de chou, de pommes de terre, de chair à saucisse, de carottes, de pruneaux et relevé de baies de genièvre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Pfälzer Saumagen.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La maôche, aussi orthographiée maoche, est une spécialité culinaire du sud du Massif central, à la jonction des départements de l'Ardèche, de la Haute-Loire et de la Lozère. La maôche, de l'occitan maucha, est un estomac de porc farci, selon les variantes locales, de chou, de pommes de terre, de chair à saucisse, de carottes, de pruneaux et relevée de baies de genièvre. L'estomac farci est d'abord cuit au bouillon, ou à la vapeur, puis éventuellement rôti au four. Agrémenté localement de pommes de terre, de pruneaux ou de carottes, ce plat hivernal est très apprécié pour sa consistance. Les restes se réchauffent facilement. On coupe une tranche de la taille voulue que l'on réchauffe à la poêle comme on cuirait un steak.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-2690300 · Kontributor Wikipedia
Maôche — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 201158029, 2023-02-06T22:22:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.