Mämmi
Mämmi adalah makanan penutup tradisional Finlandia, dimakan sekitar Paskah.
Ringkasan merujuk ke Mämmi — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Memma (Swedish)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100211471- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Finlandia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Finland. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mämmi adalah makanan penutup tradisional Finlandia, dimakan sekitar Paskah. Mämmi biasanya terbuat dari air, tepung rye, rye yang dimaltik, garam, dan saus, sebutir jeruk Seville. Campuran kemudian dibiarkan manis secara alami, sebelum dipanggang di oven sampai matang, pada saat itu warna dan rasa telah berkembang karena reaksi Maillard. Setelah dimasak, mämmi digoreng selama tiga sampai empat hari sebelum disajikan. Tidak seperti mämmi tradisional, yang dibiarkan manis secara alami, mämmi yang dibuat secara komersial biasanya dimasak dengan melas gelap. Mämmi tradisional memiliki rasa aromatik dan manis, terdiri dari hanya 2% gula atau kurang, sedangkan mämmi yang diproduksi secara komersial dapat mengandung hingga 20% gula dan karena itu sangat berbeda dalam rasa. Mämmi memiliki protein hingga 10% dan kaya pada unsur jejak.[WP-211471]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Finland. Kategori menurut sumber: Dessert. Komponen yang dicatat: Water, rye flour, powdered malted rye, (molasses), Seville orange zest, salt.[WP-211471]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Water, rye flour, powdered malted rye, (molasses), Seville orange zest, salt.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Mämmi is a traditional Finnish dessert, eaten around Easter. Mämmi is traditionally made of water, rye flour, ground malted rye, salt, and dried, ground Seville orange zest. The mixture is then left to sweeten naturally, before being baked in an oven until set, by which time the colour and flavour has developed due to the Maillard reaction. After baking, the mämmi is chilled for three to four days before serving. Unlike traditional mämmi, which is left to sweeten naturally, commercially made mämmi is usually seasoned with dark molasses. Traditional mämmi has an aromatic and sweet flavour, consisting of just 2% sugar or less, whereas commercially produced mämmi can contain as much as 20% sugar and is therefore much different in flavour. Mämmi has up to 10% protein and is rich in trace elements.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-211471 · Kontributor Wikipedia
Mämmi — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1348177621, 2026-04-11T04:15:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.