Maluns
Maluns adalah hidangan tradisional dari Grisons, yang sebagian besar terdiri dari kentang.
Ringkasan merujuk ke Maluns — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020014639987- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Grisons. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Maluns adalah hidangan tradisional dari Grisons, yang sebagian besar terdiri dari kentang. Maluns disiapkan dari kentang yang dimasak dalam pakaian dari ladang (biasanya hari sebelumnya), dipelupas dan diiris, lalu dicampur dengan sedikit tepung dalam proporsi yang berbeda sesuai resep. Campuran yang dihasilkan kemudian dipanggang perlahan dalam mentega dan terus bergeser sampai menjadi bola kecil atau pecahan emas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kompot apel, atau buah-buahan lain sesuai musim, serta berbagai keju regional dan, mungkin, sosis, seperti sosis kering atau daging Grisons. Meskipun tampaknya mudah, persiapan maluns membutuhkan kesabaran, terutama bagian akhir yang mungkin membutuhkan lebih dari 40 menit persediaan yang konstan tergantung pada kualitas kentang. Penulis dan wartawan Hanns U. Dalam bukunya Das Kochbuch aus der Schweiz, Christen menyarankan untuk memasak roti bakar setidaknya dua kali sebelum memasaknya kepada tamu. Maluns biasanya disajikan sebagai hidangan utama karena mereka menyediakan makanan yang kaya bahkan tanpa menambahkan daging.[WPF-14639987]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Grisons. Komponen yang dicatat: Pommes de terre, farine, beurre, sel.[WPF-14639987]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Pommes de terre, farine, beurre, sel.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Les maluns sont un plat traditionnel des Grisons, essentiellement constitué de pommes de terre. Les maluns sont préparés à partir de pommes de terre cuites en robe des champs (généralement la veille), pelées et râpées, puis mélangées à un peu de farine en proportion variant selon la recette. Le mélange obtenu est ensuite rôti lentement dans du beurre et remué constamment jusqu'à ce qu'il forme des petites boulettes ou miettes dorées. Le plat est généralement servi avec une compote de pommes, ou d'autres fruits selon la saison, ainsi que divers fromages régionaux et, éventuellement, des salaisons, comme le Salsiz (saucisse sèche) ou la viande des Grisons. Bien qu'en apparence aisée, la préparation des maluns demande de la patience, en particulier la partie finale qui peut demander plus de 40 minutes de présence constante selon la qualité des pommes de terre. L'écrivain et journaliste Hanns U. Christen recommande, dans son livre Das Kochbuch aus der Schweiz, de cuisiner au moins deux fois des maluns avant d'en proposer à des invités. Les maluns sont généralement servis en tant que plat principal car ils fournissent un repas riche même sans l'ajout de viande.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-14639987 · Kontributor Wikipedia
Maluns — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Recette; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 237968098, 2026-07-20T12:50:52Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.