Lou mei
Lou mei adalah nama Kanton yang diberikan kepada hidangan yang dibuat dengan brazing dalam saus yang dikenal sebagai master stock atau saus lou (atau ).
Ringkasan merujuk ke Lou mei — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:112668291- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: China. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Lou mei adalah nama Kanton yang diberikan kepada hidangan yang dibuat dengan brazing dalam saus yang dikenal sebagai master stock atau saus lou (atau ). Hidangan ini dikenal sebagai lǔ wèi ( ⁇ 味) di Taiwan. Lou mei bisa dibuat dari daging, potongan, dan potongan lainnya. Varietas yang paling umum adalah daging sapi, daging babi, bebek dan ayam serta alternatif daging. Misalnya, zaai lou mei, yang dibuat dengan gluten gandum, biasanya ditemukan di Hong Kong. Lou mei adalah bagian inti dari masakan Hokkien dan Teochew, dan tersedia secara luas di wilayah dengan populasi seperti itu. Lou mei bisa disajikan dingin atau panas. Lou mei dingin sering disajikan dengan sisi cairan panas untuk campur langsung. Lou mei panas sering disajikan langsung dari panci cairan braising.[WP-12668291]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: China. Konteks sajian: Hors d'oeuvre. Komponen yang dicatat: Offal.[WP-12668291]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Offal.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Lou mei is the Cantonese name given to dishes made by braising in a sauce known as a master stock or lou sauce ( or ). The dish is known as lǔ wèi (滷味) in Taiwan. Lou mei can be made from meat, offal, and other off-cuts. The most common varieties are beef, pork, duck and chicken as well as meat alternatives. For example, zaai lou mei, made with wheat gluten, is commonly found in Hong Kong. Lou mei is a core part of Hokkien and Teochew cuisine, and is widely available in regions with such populations. Lou mei can be served cold or hot. Cold lou mei is often served with a side of hot braising liquid for immediate mixing. Hot lou mei is often served directly from the pot of braising liquid.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-12668291 · Kontributor Wikipedia
Lou mei — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379763202, 2026-10-11T20:37:24Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.