Laminated dough
Paduan laminasi adalah persiapan kuliner yang terdiri dari banyak lapisan adonan tipis yang dipisahkan oleh mentega atau lemak padat lainnya, yang diproduksi dengan melipat dan gulung berulang kali.
Ringkasan merujuk ke Laminated dough — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:144273451- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Paduan laminasi adalah persiapan kuliner yang terdiri dari banyak lapisan adonan tipis yang dipisahkan oleh mentega atau lemak padat lainnya, yang diproduksi dengan melipat dan gulung berulang kali. Tumis tersebut mungkin mengandung lebih dari delapan puluh lapisan. Selama panggang, air dalam mentega menguap dan berkembang, menyebabkan adonan membengkak dan terpisah, sementara lipid dalam mentega pada dasarnya memasak adonan, menghasilkan produk yang ringan, berlapis. Kue yang menggunakan adonan laminasi termasuk: Viennoiserie, digunakan untuk croissant, dari Prancis Kue Denmark, jenis Viennoiserye, dibuat dengan adonan ragi, dari Austria melalui Denmark Kue Flaky atau Rough Puff Jachnun, kue Yahudi Yaman Kouign-amann, kue Breton manis dari barat laut Prancis Kubaneh, roti Yahudi Yaman tradisional Malawach, roti rata Yahudi Yaman Paratha, roti rata asli dari Asia Selatan M'semen, roti rata tradisional Afrika Utara Kue Puff[WP-44273451]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Laminated dough is a culinary preparation consisting of many thin layers of dough separated by butter or other solid fat, produced by repeated folding and rolling. Such doughs may contain more than eighty layers. During baking, water in the butter vaporizes and expands, causing the dough to puff up and separate, while the lipids in the butter essentially fry the dough, resulting in a light, flaky product. Pastries using laminated doughs include: Viennoiserie, used for croissant, from France Danish pastry, a type of Viennoiserie, made with yeast-leavened dough, from Austria via Denmark Flaky or Rough Puff pastry Jachnun, a Yemenite Jewish pastry Kouign-amann, a sweet Breton cake from north-western France Kubaneh, a traditional Yemenite Jewish bread Malawach, a Yemenite Jewish flatbread Paratha, a flatbread native to South Asia M'semen, a traditional flatbread of northern Africa Puff pastry
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-44273451 · Kontributor Wikipedia
Laminated dough — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1331776794, 2026-01-08T03:35:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.