Laksan
Laksan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari bahan baku sagu dan ikan.
Ringkasan merujuk ke Laksan — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010000023883- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Palembang dan sekitarnya. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Laksan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari bahan baku sagu dan ikan. Laksan dibuat dalam bentuk oval dengan rasa yang hampir sama dengan pempek, tetapi disajikan dengan menggunakan kuah santan. Untuk membuat laksan Palembang, langkah pertama adalah menyiapkan adonan ikan. Daging ikan tenggiri digiling hingga halus, kemudian dimasukkan ke dalam wadah. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu, tepung kanji, telur, dan bahan lainnya, lalu tuangkan sedikit air. Aduk semua bahan hingga merata dan uleni sampai adonan menjadi kalis. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bulat panjang, lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung, menandakan bahwa adonan telah matang. Angkat dan tiriskan. Langkah berikutnya adalah membuat kuah laksan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kemudian tambahkan kaldu udang serta santan. Aduk hingga merata dan biarkan mendidih sebelum mematikan api.[WPI-23883]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Palembang dan sekitarnya. Penyajian: Hangat. Komponen yang dicatat: Daging ikan dan sagu.[WPI-23883]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Daging ikan dan sagu.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Laksan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari bahan baku sagu dan ikan. Laksan dibuat dalam bentuk oval dengan rasa yang hampir sama dengan pempek, tetapi disajikan dengan menggunakan kuah santan. Untuk membuat laksan Palembang, langkah pertama adalah menyiapkan adonan ikan. Daging ikan tenggiri digiling hingga halus, kemudian dimasukkan ke dalam wadah. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu, tepung kanji, telur, dan bahan lainnya, lalu tuangkan sedikit air. Aduk semua bahan hingga merata dan uleni sampai adonan menjadi kalis. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bulat panjang, lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung, menandakan bahwa adonan telah matang. Angkat dan tiriskan. Langkah berikutnya adalah membuat kuah laksan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kemudian tambahkan kaldu udang serta santan. Aduk hingga merata dan biarkan mendidih sebelum mematikan api.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-23883 · Kontributor Wikipedia
Laksan — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Cara Membuat Laksan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28600401, 2025-11-22T06:34:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.