Kürtőskalács
Kürtőskalács (terkadang tertera dengan tidak tepat sebagai kurtosh kolach; ) adalah kue tembus khusus untuk Hungaria dari Transylvania, lebih khususnya Székelys.
Ringkasan merujuk ke Kürtőskalács — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:116370989- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Székely Land. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kürtőskalács (terkadang tertera dengan tidak tepat sebagai kurtosh kolach; ) adalah kue tembus khusus untuk Hungaria dari Transylvania, lebih khususnya Székelys. Awalnya populer di Land Székely, ia menjadi populer di Hongaria dan Rumania. Catatan tertulis pertama berasal dari tahun 1679 dan ditemukan di desa Úzdiszentpéter (sekarang Sânpetru de Câmpie), sementara resep pertama muncul dalam buku masakan manuskrip yang bertarikh 1781. Sebuah kue yang mirip dengan kürtőskalács adalah Baumstriezel, berasal dari komunitas Saxon Transylvanian. Kürtőskalács dibuat dari adonan ragi manis (aduk yang ditingkatkan), yang kemudian diputar dan dilipat di sekitar semprotan penggorengan berbentuk kerucut, dan digulung dalam gula granulasi. Ini dipanggang di atas arang dan disaring dengan mentega cair, sampai permukaan memasak menjadi warna cokelat emas. Selama proses panggang gula yang melekat pada kürtőskalács karamel dan membentuk kerak yang jernih dan bercahaya.[WP-16370989]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Székely Land. Komponen yang dicatat: Flour, sugar, milk, butter, eggs, yeast, salt.[WP-16370989]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Flour, sugar, milk, butter, eggs, yeast, salt.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kürtőskalács (; sometimes improperly rendered as kurtosh kolach; ; ; ) is a spit cake specific to Hungarians from Transylvania, more specifically the Székelys. Originally popular in the Székely Land, it became popular in both Hungary and Romania. The first written record dates back to 1679 and was found in the village of Úzdiszentpéter (now Sânpetru de Câmpie), while the first recipe appears in a manuscript cookbook dated in 1781. A similar pastry to kürtőskalács is Baumstriezel, originating in the Transylvanian Saxon communities. Kürtőskalács is made from sweet, yeast dough (raised dough), of which a strip is spun and then wrapped around a truncated cone-shaped baking spit, and rolled in granulated sugar. It is roasted over charcoal while basted with melted butter, until its surface cooks to a golden-brown color. During the baking process the sugar stuck on the kürtőskalács caramelises and forms a crisp, shiny crust.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-16370989 · Kontributor Wikipedia
Kürtőskalács — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378053317, 2026-10-02T18:05:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.