Kukur bilungka
Kukur bilungka atau Bilungka bakarik adalah hidangan berkuah yang populer di Kalimantan Selatan yang terbuat dari mentimun dan santan.
Ringkasan merujuk ke Kukur bilungka — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004373293- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kukur bilungka atau Bilungka bakarik adalah hidangan berkuah yang populer di Kalimantan Selatan yang terbuat dari mentimun dan santan. Bilungka dalam bahasa Banjar berarti mentimun, dan kukur atau bakarik berarti dikeruk sehingga arti nama hidangan ini adalah mentimun keruk. Hidangan ini biasanya akan disiram ke nasi dan akan dihidangkan bersamaan dengan ikan bakar atau goreng seperti ikan sepat, ikan betok dan ikan air tawar lainnya. Proses pembuatan hidangan ini hanya memerlukan bahan seperti mentimun dan santan serta tambahan bumbu lainnya seperti bawang merah atau cabe rawit. Timun yang dalam keadaan segar dicuci bersih, kemudian dikeruk menggunakan garpu atau sendok. Setelahnya, campurkan timun dengan santan dan tambahkan irisan bawang merah dan cabe rawit. Untuk mengoreksi rasa, bisa ditambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Sebagian orang juga menambahkan terasi yang telah dibakar untuk menambah rasa.[WPI-4373293]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Kukur bilungka atau Bilungka bakarik adalah hidangan berkuah yang populer di Kalimantan Selatan yang terbuat dari mentimun dan santan. Bilungka dalam bahasa Banjar berarti mentimun, dan kukur atau bakarik berarti dikeruk sehingga arti nama hidangan ini adalah mentimun keruk. Hidangan ini biasanya akan disiram ke nasi dan akan dihidangkan bersamaan dengan ikan bakar atau goreng seperti ikan sepat, ikan betok dan ikan air tawar lainnya. Proses pembuatan hidangan ini hanya memerlukan bahan seperti mentimun dan santan serta tambahan bumbu lainnya seperti bawang merah atau cabe rawit. Timun yang dalam keadaan segar dicuci bersih, kemudian dikeruk menggunakan garpu atau sendok. Setelahnya, campurkan timun dengan santan dan tambahkan irisan bawang merah dan cabe rawit. Untuk mengoreksi rasa, bisa ditambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Sebagian orang juga menambahkan terasi yang telah dibakar untuk menambah rasa.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4373293 · Kontributor Wikipedia
Kukur bilungka — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29543160, 2026-08-09T04:45:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.