Kuchela (relish)
Kuchela, juga ditulis kucheela, kadang-kadang juga kuchila, adalah rasa panas dari masakan Trinidad.
Ringkasan merujuk ke Kuchela (relish) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Kucheela, kuchila
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:154486933- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Trinidad and Tobago
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Trinidad and Tobago. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kuchela, juga ditulis kucheela, kadang-kadang juga kuchila, adalah rasa panas dari masakan Trinidad. Bahan utama dari kuchela adalah pulpa mangga yang belum matang yang telah digaris dan tergosok atau kering. Setelah itu, ia dicampur dengan amchar massala dan berbagai rempah-rempah tambahan. Amchar massala adalah campuran rempah yang mengandung biji cilantro, kumin, biji fennel, biji fenugreek, biji mustard coklat, dan biji lada. Tingkat panasnya diatur dengan menambahkan lada segar (capet Skotlandia dan "daun kongos" (habaneros) yang umum) atau saus panas. Rasa kemudian dimasak dengan garam, gula dan bawang putih; cuka juga umum. Dengan menambahkan minyak, biasanya minyak sawi, teksturnya dapat disesuaikan. Sebagai rasa, kuchela digunakan dalam banyak cara, misalnya, sebagai hidangan sampingan atau rempah-rempah untuk kari atau pelau, atau sebagai toping untuk ganda. Kuchela, serta campuran rempah yang mengandung amchar masala, memiliki akar India.[WP-54486933]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Trinidad and Tobago. Kategori menurut sumber: Relish. Komponen yang dicatat: mango.[WP-54486933]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): mango.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kuchela, also spelled kucheela, occasionally also kuchila, is a hot relish of the Trinidadian cuisine. The main ingredient of kuchela is the pulp of unripe mangoes that has been grated and thoroughly strained or dried. Afterwards, it is mixed with amchar massala and various additional spices. Amchar massala is a blend of spices containing cilantro seeds, cumin, fennel seeds, fenugreek seeds, brown mustard seeds, and peppercorns. The hotness level is regulated by adding either fresh peppers (Scotch bonnets and "congo peppers" (habaneros) being common) or a hot sauce. The relish is then seasoned to taste with salt, sugar and garlic; vinegar is also common. By adding oil, usually mustard oil, the texture can be adjusted. As a relish, kuchela is used in many ways—for example, as a side dish or condiment to curries or pelau, or as a topping for doubles. Kuchela, as well as the contained spice blend amchar masala, has Indian roots.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-54486933 · Kontributor Wikipedia
Kuchela (relish) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1358428402, 2026-06-08T16:53:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.