Kuah asam
Kuah asam adalah hidangan khas Minahasa yang dibuat sederhana dengan beberapa campuran yang kaya akan rempah seperti jahe, kunyit, kemang dan lain sebagainya.
Ringkasan merujuk ke Kuah asam — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004676063- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kuah asam adalah hidangan khas Minahasa yang dibuat sederhana dengan beberapa campuran yang kaya akan rempah seperti jahe, kunyit, kemang dan lain sebagainya. Berlatar belakang daerah Minahasa yang kaya akan kekayaan alam, seperti daun jeruk, kemangi, tomat yang mudah ditemukan sehingga menjadi bahan utama yang dapat memberikan aroma yang khas pada makanan ini. Makanan ini biasanya dipadukan dengan Ikan cakalang (Kuah Asam Ikan Cakalang), akan tetapi bisa juga dipadukan dengan berbagai jenis pilihan yang lain seperti tahu (Kuah asam Tahu). Perpaduan kuah panas dengan aroma yang khas serta ikan cakalang yang memiliki daging lembut, membuat hidangan ini sangat cocok disajikan disaat hujan, ataupun didaerah yang bersuhu dibawah 30 °C. Kuah asam dapat menjadi menu keluarga atau berbagai acara adat lainnya. Cocok juga jika dipadukan dengan sambal rica iris khas manado. Kuah asam memiliki berbagi ciri khas seperti kuahya yang bening dan segar, rasa asam dan aroma yang alami dari daun jeruk dan kemangi, serta tidak menggunakan minyak atau santan secara berlebihan.[WPI-4676063]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Kuah asam adalah hidangan khas Minahasa yang dibuat sederhana dengan beberapa campuran yang kaya akan rempah seperti jahe, kunyit, kemang dan lain sebagainya. Berlatar belakang daerah Minahasa yang kaya akan kekayaan alam, seperti daun jeruk, kemangi, tomat yang mudah ditemukan sehingga menjadi bahan utama yang dapat memberikan aroma yang khas pada makanan ini. Makanan ini biasanya dipadukan dengan Ikan cakalang (Kuah Asam Ikan Cakalang), akan tetapi bisa juga dipadukan dengan berbagai jenis pilihan yang lain seperti tahu (Kuah asam Tahu). Perpaduan kuah panas dengan aroma yang khas serta ikan cakalang yang memiliki daging lembut, membuat hidangan ini sangat cocok disajikan disaat hujan, ataupun didaerah yang bersuhu dibawah 30 °C. Kuah asam dapat menjadi menu keluarga atau berbagai acara adat lainnya. Cocok juga jika dipadukan dengan sambal rica iris khas manado. Kuah asam memiliki berbagi ciri khas seperti kuahya yang bening dan segar, rasa asam dan aroma yang alami dari daun jeruk dan kemangi, serta tidak menggunakan minyak atau santan secara berlebihan.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4676063 · Kontributor Wikipedia
Kuah asam — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29016477, 2026-03-07T12:01:37Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.