Krecek
Krecek atau kerecek (bahasa Jawa: ꦏꦿꦺꦕꦺꦏ꧀, translit.
Ringkasan merujuk ke Krecek — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Krechek
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:142780241- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Yogyakarta, Central Java. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Krecek atau kerecek (bahasa Jawa: ꦏꦿꦺꦕꦺꦏ꧀, translit. Krècèk) adalah bahan makanan yang berasal dari kulit sapi yang dikeringkan dan digoreng hingga mengembang menjadi kerupuk kulit. Bahan ini digunakan dalam berbagai masakan tradisional di Indonesia, terutama di wilayah Jawa. Dalam penggunaan sehari-hari, istilah krecek dapat merujuk pada kerupuk kulit sebagai bahan makanan maupun pada hidangan yang menggunakan bahan tersebut.[WPI-718079]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Yogyakarta, Central Java. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot or room temperature. Komponen yang dicatat: Rambak or krupuk kulit, potato and soybeans cooked in spicy coconut milk stew with chili peppers.[WP-42780241]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Rambak or krupuk kulit, potato and soybeans cooked in spicy coconut milk stew with chili peppers.
- Kerupuk kulit komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-42780241]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Krechek or krecek or sambal goreng krechek is a traditional Javanese cattle skin spicy stew dish from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Traditionally it is made from the soft inner skin of cattle (cow or water buffalo), however, the most common recipe today uses readily available rambak or krupuk kulit (cattle skin crackers). The rambak cracker is cooked in coconut milk-base stew, with diced potatoes and fried soybeans. It is mixed with bumbu (spice mixture) with plenty of red chili peppers. Because the skin crackers absorb coconut milk and spices, they become moist. Krechek has a soft and moist texture with a rich and spicy taste and reddish-orange color. Some recipes might add cow liver as sambal goreng hati krecek, while others might add diced tofu.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-42780241 · Kontributor Wikipedia
Krechek — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1254739778, 2024-11-01T13:00:02Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-718079 · Kontributor Wikipedia
Krecek — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29396855, 2026-06-28T15:41:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.