Koottukari
Koottukari, juga ditulis sebagai kootu curry atau koottu kari, adalah hidangan dari masakan Kerala, di India selatan.
Ringkasan merujuk ke Koottukari — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:104880780- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- India
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: India; Wilayah menurut sumber: Kerala. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Koottukari, juga ditulis sebagai kootu curry atau koottu kari, adalah hidangan dari masakan Kerala, di India selatan. Ini adalah kari sayuran dan pulsa tebal dalam dasar kelapa panggang, dan merupakan salah satu hidangan standar dari sadhya, pesta vegetarian yang disajikan selama Onam dan perayaan Kerala lainnya. Seperti persiapan koottu India Selatan lainnya, dibuat dengan memasak sayuran bersama dengan pulsa. Koottukari dibangun atas campuran satu atau lebih sayuran dan pulsa. Sayuran ini biasanya termasuk yam (chena), plantain mentah, labu abu, labu, wortel dan labu ular, sementara pulsa biasanya adalah kacang hitam (kadala) atau gram Benggala. Sayuran dan kacang arab yang terendam dimasak dengan kunyit sampai lembut.[WP-4880780]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: India. Wilayah menurut sumber: Kerala. Kategori menurut sumber: Curry.[WP-4880780]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Koottukari, also spelled kootu curry or koottu kari, is a dish from the cuisine of Kerala, in southern India. It is a thick curry of vegetables and pulses in a base of roasted coconut, and is one of the standard dishes of the sadhya, the vegetarian feast served during Onam and other Kerala celebrations. Like other South Indian koottu preparations, it is made by cooking vegetables together with pulses. Koottukari is built on a mixture of one or more vegetables and a pulse. The vegetables commonly include yam (chena), raw plantain, ash gourd, pumpkin, carrot and snake gourd, while the pulse is usually black chickpeas (kadala) or Bengal gram. The vegetables and the soaked chickpeas are boiled with turmeric until soft.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-4880780 · Kontributor Wikipedia
Koottukari — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1369498730, 2026-08-15T10:27:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.