Kinalas
Kinalas adalah hidangan Bicol yang terdiri dari mie (pancit) yang dihiasi dengan daging terurai dari kepala babi atau daging sapi dan bagian lain, diperkuat dengan saus coklat tebal yang berasal dari otak sapi atau babi.
Ringkasan merujuk ke Kinalas — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Pancit kinalas
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:150079780- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines; Wilayah menurut sumber: Bicol Region. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kinalas adalah hidangan Bicol yang terdiri dari mie (pancit) yang dihiasi dengan daging terurai dari kepala babi atau daging sapi dan bagian lain, diperkuat dengan saus coklat tebal yang berasal dari otak sapi atau babi. Hidangan ini kemudian disesuaikan dengan rempah-rempah (sili dan lada) dan disajikan dalam kaldu panas. Telur yang dimasak ditambah adalah opsional. Nama ini berasal dari kata Bicolano kalas, bentuk alternatif dari hinglas, yang berarti "mengeluarkan daging dari tulang" biasanya sebagai persiapan untuk menyimpannya dalam garam atau garam. Istilah ini diperakui pada abad ke-16 Vocabulario de la lengua Bicol oleh Maŕcos de Lisboa.[WP-50079780]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Wilayah menurut sumber: Bicol Region. Konteks sajian: Main dish. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Noodles, pork or beef head meat, pork or beef brains, spices.[WP-50079780]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Noodles, pork or beef head meat, pork or beef brains, spices.
- Mi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-50079780]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kinalas is a Bicol dish consisting of noodles (pancit) garnished by scraped meat from pork or beef's head and other parts, enhanced with a thick deep-brown sauce coming from the brains of a cow or pig. The dish is further flavored with spices (sili and pepper) and served in hot broth. Boiled egg added is optional. The name originates from the Bicolano verb kalas, an alternate form of hinglas, meaning "to remove the meat from the bones" usually in preparation for preserving it in salt or brine. The term is attested in the 16th century Vocabulario de la lengua Bicol by Maŕcos de Lisboa.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-50079780 · Kontributor Wikipedia
Kinalas — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1264211254, 2024-12-21T02:34:50Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.