Kiâm-nn̄g-ko
Kiâm-nn̄g-ko adalah kue spons gurih tradisional Taiwan dari Kabupaten Fengyuan, Taichung.
Ringkasan merujuk ke Kiâm-nn̄g-ko — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Savory sponge cake
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:184285472- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Taiwan
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Taiwan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kiâm-nn̄g-ko adalah kue spons gurih tradisional Taiwan dari Kabupaten Fengyuan, Taichung. Seperti kue spons, hidangan ini dibuat dengan cara dimasak, tetapi dengan daging babi, shalots, dan bambu yang diiris di antara dua potongan kue. Kiâm-nn̄g-ko pertama kali mendapat perhatian internasional setelah diperkenalkan dalam novel Travelogue Taiwan oleh Yang Shuang-zi setelah memenangkan Hadiah Booker Internasional 2026. Asal usul hidangan ini berasal dari tahun 1908 selama era kolonial Jepang ketika pembangunan Kereta Api Utara-Selatan Taiwan selesai. Pangeran Kan'in Kotohito, adik dari Kaisar Meiji, menghadiri upacara yang berlangsung di Prefektur Taichū (hari ini Taichung). Untuk menyambut pangeran, yang sebelumnya tinggal di Eropa dan sangat menyukai kue-kue gaya Barat, para pejabat menugaskan seorang pembuat permen bernama Lī-tsuí (呂水) untuk menyiapkan kue. Namun, dapur sudah kehabisan gula, jadi Lī-tsuí memutuskan untuk menggunakan bah-sò (daging babi yang digoreng).[WP-84285472]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Taiwan. Konteks sajian: Dessert. Kategori menurut sumber: Cake. Komponen yang dicatat: flour, braised minced pork, shallots, and minced bamboo shoots.[WP-84285472]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): flour, braised minced pork, shallots, and minced bamboo shoots.
- Abon komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-84285472]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kiâm-nn̄g-ko is a traditional Taiwanese savory sponge cake from Fengyuan District, Taichung. Like sponge cake, the dish is made by steaming, but with Taiwanese braised minced pork, shallots, and minced bamboo shoots sandwiched between two pieces of cake. Kiâm-nn̄g-ko first gained international attention after being introduced in the novel Taiwan Travelogue by Yang Shuang-zi after it won the 2026 International Booker Prize. The origin of the dish dates back to 1908 during the Japanese colonial era when the construction of Taiwan's North-South Railroad was completed. Prince Kan'in Kotohito, the younger brother of Emperor Meiji, attended the ceremony which took place in Taichū Prefecture (modern day Taichung). To welcome the prince, who had previously lived in Europe and particularly liked Western-style pastries, the officials commissioned a confectioner named Lī-tsuí (呂水) to prepare a cake. Nevertheless, the kitchen had run out of sugar, so Lī-tsuí decided to use bah-sò (braised minced pork) instead.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-84285472 · Kontributor Wikipedia
Kiâm-nn̄g-ko — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375960382, 2026-09-21T03:36:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.