Kerupuk udang
Kerupuk udang adalah kerupuk yang terbuat dari adonan tepung tapioka dan udang yang ditumbuk halus yang diberi bumbu rempah serta penambah rasa.
Ringkasan merujuk ke Kerupuk udang — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Prawn cracker
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:147862672- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Southeast Asia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kerupuk udang adalah kerupuk yang terbuat dari adonan tepung tapioka dan udang yang ditumbuk halus yang diberi bumbu rempah serta penambah rasa. Kerupuk udang berasal dari Sidoarjo. Bahan utama yang digunakan untuk membuat kerupuk ini adalah udang. Udang yang digunakan biasanya udang segar atau udang kering dengan kualitas baik. Udang dihancurkan sampai halus dan dicampurkan dengan adonan tepung tapioka dan bumbu-bumbu lain. Kemudian dikukus dan diiris tipis-tipis, setelah itu dijemur hingga kering. Pengeringan dengan terik matahari biasanya sekitar 2-3 hari. Kerupuk mentah yang kering ini siap digoreng kapan saja agar bisa menjadi kerupuk yang siap dihidangkan.[WPI-680395]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Southeast Asia. Konteks sajian: Snack. Penyajian: Room temperature. Komponen yang dicatat: Deep-fried dried starch and other ingredients, most popularly prawn. Catatan variasi: Different variations according to ingredients.[WP-47862672]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Deep-fried dried starch and other ingredients, most popularly prawn.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Different variations according to ingredients.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Prawn crackers are deep-fried crackers made from starch and prawn that are popular as snacks and side dishes across Southeast Asia. They are prepared from a dough of starch (commonly tapioca), ground seafood and seasonings that is rolled, sliced, dried and later fried, during which the slices rapidly expand to a light and crisp texture. The snack is widespread under different local names. In Indonesia it is known as krupuk udang, while in Malaysia, Singapore, Brunei and southern Thailand it is called keropok udang. In the Philippines the counterpart is kropek and in Vietnam the variant bánh phồng tôm. Despite regional differences in terminology, flavouring and customary uses, prawn crackers share a broadly similar method of preparation and form part of a shared culinary tradition across maritime and mainland Southeast Asia.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-47862672 · Kontributor Wikipedia
Prawn cracker — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375822869, 2026-09-20T07:55:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-680395 · Kontributor Wikipedia
Kerupuk udang — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 27827822, 2025-09-15T16:41:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.