Keripik sanjai
Keripik Sanjai (Karupuak sanjai) adalah sejenis peganan kerupuk dari singkong yang diparut tipis lalu digoreng dan diberi garam sebagai penyedapnya.
Ringkasan merujuk ke Keripik sanjai — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Keripik sanjay
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:142448320- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Bukittinggi, West Sumatra. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Keripik Sanjai (Karupuak sanjai) adalah sejenis peganan kerupuk dari singkong yang diparut tipis lalu digoreng dan diberi garam sebagai penyedapnya. Kerupuk ini amat populer sebagai makanan oleh-oleh khas Kampung Sanjai, Kota Bukittingi, Sumatera Barat. Daerah ini berjarak tiga kilometer dari pusat Kota Bukittinggi. Hidangan ini merupakan hasil dari industri rumah tangga masyarakat Kampung Sanjai dengan menggunakan bahan baku ubi kayu dari daerah Gadut, Kecamatan Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Sumatera Barat. Hidangan ini menjadi salah satu oleh-oleh khas Kota Bukittinggi dan hidangan ini dapat bertahan hingga dua minggu. Wisatawan yang hendak melihat proses pembuatan karupuak sanjai secara langsung biasanya akan diarahkan oleh pemandu wisata menuju lokasi Kampung Sanjai dan Kampung Gantiang, Kelurahan Manggis Ganting, Kota Bukittinggi atau wisatawan dapat menuju Pasar Atas Bukittinggi. Kerupuk sanjai terdiri dari tiga rasa: Karupuak Sanjai Tawar adalah kerupuk sanjai yang tidak menggunakan lado (cabai) atau pun gula merah melainkan hanya diberi garam. Karupuak Balado adalah kerupuk sanjai yang diberi bumbu balado. Dakak-dakak yaitu varian keripik sanjai yang berbentuk dadu kecil. Karak kaliang adalah sanjai yang berbentuk angka delapan dan berwarna kuning.[WPI-51620]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Bukittinggi, West Sumatra. Konteks sajian: Snack. Penyajian: Room temperature. Komponen yang dicatat: Deep fried dried cassava chips coated with sugar and chili pepper paste.[WP-42448320]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Deep fried dried cassava chips coated with sugar and chili pepper paste.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Keripik sanjai or keripik sanjay (Jawi: كاروڤواق سنجاي; Minangkabau: karupuak sanjai) is a Minangkabau cassava kripik or chips from Bukittinggi city in West Sumatra, Indonesia. It is made from thinly sliced cassava deep fried in ample of coconut oil until crispy. It is commonly called keripik singkong in Indonesia, but this Minang version is probably the most popular of keripik singkong in Indonesia. And yet, the sweet, hot and spicy keripik sanjai balado is also the most famous variant of keripik sanjai. There are three types of kripik sanjai: Keripik sanjai tawar is a plain variant that only add salt for flavour Keripik sanjai saka is sweet tasting variant coated with palm sugar. Keripik sanjai balado, coated with balado bumbu made from the mixture of ground palm sugar and red chili pepper paste, it is the most famous variant.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-42448320 · Kontributor Wikipedia
Keripik sanjai — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371145511, 2026-08-24T21:29:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-51620 · Kontributor Wikipedia
Keripik sanjai — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29097658, 2026-04-03T03:15:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.