Keng no mai
Keng no mai sai yanang (sup bambu dan ekstrak daun yanang) (Lao: ແກງຫນໍ່ໄມ້ໃສ່ຢານາງ)) juga dikenal sebagai gaeng nor mai, gaeng naw mai, gaang nomai, kaeng no mai, kaeng nomai, keeng Lao atau sup bambu Laos adalah sup tradisional, yang biasa disajikan…
Ringkasan merujuk ke Keng no mai — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Lao bamboo soup
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:161617590- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Laos
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Laos. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Keng no mai sai yanang (sup bambu dan ekstrak daun yanang) (Lao: ແກງຫນໍ່ໄມ້ໃສ່ຢານາງ)) juga dikenal sebagai gaeng nor mai, gaeng naw mai, gaang nomai, kaeng no mai, kaeng nomai, keeng Lao atau sup bambu Laos adalah sup tradisional, yang biasa disajikan dari Laos. Resep tradisional untuk keng no mai yang disajikan kepada keluarga kerajaan Laos dapat ditemukan dalam koleksi resep yang ditulis dengan tangan dari Phia Sing (1898-1967), koki pribadi raja dan master upacara. Resep tulisan tangan Phia Sing dikumpulkan dan diterbitkan untuk pertama kalinya pada tahun 1981. Hidangan ini juga ditemukan di Isan, wilayah etnis Laos di timur laut Thailand. Keng no mai dibuat dengan memasak pucuk bambu, jamur (ternak, jerami, dan telinga kayu), okra, labu bergelombang, labu, jus (atau ekstrak) yang diperoleh dari daun yanang, dan padaek dalam kaldu daging babi, ayam atau sapi. Sup dikemas dengan tepung beras lengket yang hancur.[WP-61617590]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Laos. Kategori menurut sumber: Soup, stew. Komponen yang dicatat: Bamboo, yanang, pork, mushrooms, pumpkin.[WP-61617590]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Bamboo, yanang, pork, mushrooms, pumpkin.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Keng no mai sai yanang (bamboo soup and yanang leaf extract) (Lao: ແກງຫນໍ່ໄມ້ໃສ່ຢານາງ)) also known as gaeng nor mai, gaeng naw mai, gaeng nomai, kaeng no mai, kaeng nomai, kaeng Lao or Lao bamboo soup is a traditional, commonly served soup from Laos. The traditional recipe for keng no mai served to Laotian royalty can be found in a collection of handwritten recipes from Phia Sing (1898-1967), the king's personal chef and master of ceremonies. Phia Sing's handwritten recipes were compiled and published for the first time in 1981. The dish is also found in Isan, the Lao ethnic region of northeastern Thailand. Keng no mai is made by cooking bamboo shoots, mushrooms (oysters, straw, and wood ears), okra, angled gourd, pumpkin, juices (or extract) obtained from the yanang leaves, and padaek in pork, chicken or beef broth. The soup is thickened with crushed sticky rice flour.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-61617590 · Kontributor Wikipedia
Keng no mai — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1321537090, 2025-11-11T03:07:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.