Karasumi
Karasumi adalah makanan khas Jepang yang mirip dengan mentaiko, yang dibuat dengan menggaruk telur (rogue) dari mulet dan mengeringkannya di bawah sinar matahari.
Ringkasan merujuk ke Karasumi — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020007076892- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Jepang
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Japon. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Karasumi adalah makanan khas Jepang yang mirip dengan mentaiko, yang dibuat dengan menggaruk telur (rogue) dari mulet dan mengeringkannya di bawah sinar matahari. Satu teori menunjukkan bahwa nama makanan ini berasal dari kemiripan dengan sebuah tongkat tinta (sumi) yang diimpor dari Cina (kara), yang digunakan dalam shodo. Karasumi adalah produk yang mahal dan halus, yang dimakan sambil minum sake. Dia adalah orang Jepang yang menculik burung merpati. Ini adalah spesialisasi Nagasaki yang, bersama dengan rusa beruang dan kulit terigu dari kelapa laut (konowata), membentuk tiga chinmi (rasa langka/dicari-cari) paling terkenal di Jepang. Kota Taiwan adalah produsen karasumi yang khusus.[WPF-7076892]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Japon. Konteks sajian: Apéritif. Komponen yang dicatat: Poches d'œufs (rogue) de mulet.[WPF-7076892]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Poches d'œufs (rogue) de mulet.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Karasumi est un mets apéritif japonais, proche du mentaiko, produit en salant des poches d'œufs (rogue) de mulet, puis en les faisant sécher au soleil. Une théorie suggère que le nom de ce mets provient de sa ressemblance avec un bloc de sumi (bâton d'encre) importé de Chine (kara), utilisé dans le shodo. Le karasumi est un produit cher, délicat, consommé tout en buvant du saké. Il est le pendant japonais de la poutargue. C'est une spécialité de Nagasaki qui, en compagnie des rogues d'oursins et les viscères macérés du concombre de mer (konowata), forment les trois plus connus chinmi (goûts rares/recherchés) du Japon. La ville de à Taiwan est spécialisée dans la production du karasumi.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-7076892 · Kontributor Wikipedia
Karasumi — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 224570696, 2025-04-05T21:58:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.