Kalehjoosh
Kalehjoosh, atau Kyalagyosh adalah sup tradisional populer di Iran, Armenia, Azerbaijan, dan Turki (Kelecoş, atau Kelecaşı).
Ringkasan merujuk ke Kalehjoosh — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Կալջոշ (Armenian), Keledoş (Turkish), Kələcoş (Azeri Turkic), Kalejoosh (Persian)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:141773899- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Middle East, Caucasus. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kalehjoosh, atau Kyalagyosh adalah sup tradisional populer di Iran, Armenia, Azerbaijan, dan Turki (Kelecoş, atau Kelecaşı). Diyakini berasal dari Armenia karena etimologi. Di Armenia, kyalagyosh adalah sup berbasis matzoon yang disajikan atas potongan lavash yang dipanggang. Sup disiapkan dengan telur, tepung, bawang, kacang, mentega, matzoon, krim asam, timun, mint, koriander, lada hitam dan rempah-rempah lainnya. Setelah selesai, ia sering di atasnya dengan lada aleppo, atau mentega cair lainnya dengan rasa rempah. Versi umum lainnya juga menambahkan daging, atau kadang-kadang lensa ke sup. Di Iran, kalehjoosh memiliki resep regional yang berbeda dan gaya memasak di Isfahan, Yazd, dan Khorasan. Resep kalehjoosh Iran dapat mencakup daging (opsional), kashk, yogurt, fenugreek kering, mint kering, bawang panggang, kacang tanah.[WP-41773899]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Middle East, Caucasus. Konteks sajian: Main dish, side dish. Kategori menurut sumber: Soup, Aush.[WP-41773899]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kalehjoosh , or Kyalagyosh is a popular traditional soup in Iran, Armenia, Azerbaijan , and Turkey (, Kelecoş, or Kelecaşı). It is believed to be of Armenian origin due to Its etymology. In Armenia, kyalagyosh is a matzoon-based soup served over toasted pieces of lavash. The soup is prepared with eggs, flour, onions, walnuts, butter, matzoon, sour cream, thyme, mint, coriander, black pepper and other spices. When it is finished, it is often topped with aleppo pepper, or another spice-flavored melted butter. Other common versions also add meat, or sometimes lentils to the soup. In Iran, kalehjoosh has different regional recipes and cooking styles in Isfahan, Yazd, and Khorasan. Iranian kalehjoosh recipes may include meat (optional), kashk, yogurt, dried fenugreek, dried mint, roasted onions, walnuts.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-41773899 · Kontributor Wikipedia
Kalehjoosh — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Regional recipes; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1367345378, 2026-08-02T14:46:42Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.