Kaipen
Kaipen adalah makanan ringan Laos yang terbuat dari alga hijau air tawar, bawang putih, sayuran, dan biji sesam.
Ringkasan merujuk ke Kaipen — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:107344672- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Laos
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Laos; Wilayah menurut sumber: Luang Prabang. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kaipen adalah makanan ringan Laos yang terbuat dari alga hijau air tawar, bawang putih, sayuran, dan biji sesam. Kaipen diproduksi di Laos utara dan sangat populer di kota Luang Prabang. Selama bulan-bulan musim dingin yang kering (November sampai April), ketika tingkat sungai paling rendah, ganggang hijau yang disebut kai dikumpulkan dari dasar sungai. Ia dicuci dan dicelupkan dengan baik selama mungkin beberapa jam, biasanya dalam air tawar di luar sungai dan kemudian disusun menjadi kubus. Kemudian cairan yang dimasak dan beraroma termasuk air, zaitun hijau dan hitam dan tamarind ditumpahkan di atasnya. Masing-masing kubus disemplungkan di atas lembaran plastik dan kemudian ditempatkan di atas karpet kayu jati yang rata. Di sana, biji sesam, dan potong bawang putih, tomat dan bawang kering disemprotkan. Mat reed kemudian ditempatkan di luar pada jaringan kayu untuk mengering/membakar di bawah sinar matahari selama setidaknya 7 jam.[WP-7344672]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Laos. Wilayah menurut sumber: Luang Prabang. Kategori menurut sumber: Snack. Komponen yang dicatat: Green algae, garlic, vegetables, sesame seeds.[WP-7344672]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Green algae, garlic, vegetables, sesame seeds.
- Sayuran dalam sajian komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-7344672]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kaipen is a Laotian snack made of fresh water green algae, garlic, vegetables, and sesame seeds. Kaipen is produced in northern Laos and is especially popular in the city of Luang Prabang. During the dry winter months (November to April), when the river level is at its lowest, the green algae called kai is gathered from the river bottom. It is washed and pounded thoroughly for maybe a couple of hours, generally in fresh water outside of the river and then set into cubes. A boiled, flavoured liquid including water, green and black olives and tamarind is then poured over it. Each cube is flattened on a plastic sheet and then placed on a flat reed mat. There, sesame seeds, and optionally dried sliced garlic, tomato and onion slices are sprinkled over it. The reed mats are then placed outside on a wood framed network to dry/cook in the sun for at least 7 hours.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-7344672 · Kontributor Wikipedia
Kaipen — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1374399112, 2026-09-11T20:50:09Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.