Kaeng thepho
Kaeng thepho adalah kari tradisional Thailand yang berasal dari lebih dari 200 tahun yang lalu.
Ringkasan merujuk ke Kaeng thepho — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Kaeng mu thepho
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:180865143- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Central Thailand; Wilayah menurut sumber: Southeast Asia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kaeng thepho adalah kari tradisional Thailand yang berasal dari lebih dari 200 tahun yang lalu. Hal ini disebutkan dalam Kap He Chom Khrueang Khao Wan, sebuah karya puitis terkenal yang disusun selama pemerintahan Raja Rama II (periode awal Rattanakosin). Dalam puisi ini, hidangan itu dipuji dengan kata-kata yang jelas: Thai Transcription English เทโพพื้นเนื้อท้อง เป็นมันย่องล่องลอยมัน น่าซซดรสครามครัน ของสวรรค์เสวยรมย์ Thepho phuen nuea thongPen man yong long-loi manNa sot rot kram-kranKhong sawan sawoeuy rom Thepho's tender belly meatRich with glittering fatA broth of boundless flavorA heavenly delight to taste Kaeng thepho diklasifikasikan sebagai kari tradisional Thailand tengah. Nama aslinya berasal dari ikan paus hiu air tawar yang dikenal sebagai thepho (Pangasius larnaudii), yang pernah menjadi bahan utama yang digunakan dalam menyiapkan hidangan. Akibatnya, kari itu sendiri mengambil namanya langsung dari ikan ini. Namun, seiring berjalannya waktu, perubahan budaya dan pergeseran perdagangan membuat tehfo semakin langka.[WP-80865143]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Central Thailand. Wilayah menurut sumber: Southeast Asia. Konteks sajian: Lunch. Kategori menurut sumber: Curry. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Pork belly or Pangasius larnaudii meat, water spinach, curry paste, coconut milk, shrimp paste, tamarind pulp, fish sauce, palm sugar.[WP-80865143]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Pork belly or Pangasius larnaudii meat, water spinach, curry paste, coconut milk, shrimp paste, tamarind pulp, fish sauce, palm sugar.
- Santan komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-80865143]
- Terasi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-80865143]
- Asam jawa komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-80865143]
- Kecap ikan komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-80865143]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kaeng thepho is a traditional Thai curry that dates back more than 200 years. It is mentioned in Kap He Chom Khrueang Khao Wan, a celebrated poetic work composed during the reign of King Rama II (early Rattanakosin period). In this poem, the dish is praised in vivid terms: Thai Transcription English เทโพพื้นเนื้อท้อง เป็นมันย่องล่องลอยมัน น่าซดรสครามครัน ของสวรรค์เสวยรมย์ Thepho phuen nuea thongPen man yong long-loi manNa sot rot kram-kranKhong sawan sawoeuy rom Thepho's tender belly meatRich with glistening fatA broth of boundless savorA heavenly delight to taste Kaeng thepho is classified as a traditional central Thai curry. Its original name derives from the freshwater shark catfish known as thepho (Pangasius larnaudii), which was once the primary ingredient used in preparing the dish. Consequently, the curry itself took its name directly from this fish. Over time, however, cultural changes and shifts in trade made thepho increasingly scarce.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-80865143 · Kontributor Wikipedia
Kaeng thepho — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1360595452, 2026-06-22T13:37:04Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.