Kacang merah dan nasi
Kacang merah dan nasi adalah hidangan khas masakan Kreol Louisiana (bukan berasal dari masakan Cajun) yang secara tradisional dimasak pada hari Senin dengan menggunakan kacang merah kecil, sayuran seperti paprika, bawang, dan seledri, bumbu seperti…
Ringkasan merujuk ke Kacang merah dan nasi — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Red beans and rice
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102314364- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: United States; Wilayah menurut sumber: Louisiana. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kacang merah dan nasi adalah hidangan khas masakan Kreol Louisiana (bukan berasal dari masakan Cajun) yang secara tradisional dimasak pada hari Senin dengan menggunakan kacang merah kecil, sayuran seperti paprika, bawang, dan seledri, bumbu seperti thyme, cabai cayenne, dan daun salam, serta tulang babi sisa dari makan malam hari Minggu. Semua bahan tersebut dimasak perlahan dalam satu panci dan disajikan bersama nasi. Daging seperti ham, sosis (terutama andouille), dan ham asap tasso juga sering digunakan dalam hidangan ini. Hidangan ini memiliki latar kebiasaan tradisional, di mana ham biasanya disajikan sebagai hidangan hari Minggu, sedangkan hari Senin adalah hari mencuci pakaian. Dengan demikian, panci berisi kacang dapat dibiarkan di atas kompor untuk dimasak perlahan sementara para wanita sibuk mencuci. Hidangan ini merupakan variasi dari olahan nasi dan kacang, dan kini umum dijumpai di wilayah tenggara Amerika Serikat. Hidangan serupa juga dimasak di seluruh Amerika Tengah, sebagian Amerika Selatan, dan kawasan Karibia, serta menjadi makanan pokok di banyak daerah tersebut. Contohnya antara lain gallo pinto, moros y cristianos, feijoada, casamiento, dan arroz con habichuelas.[WPI-4638281]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: United States. Wilayah menurut sumber: Louisiana. Komponen yang dicatat: Red beans; rice; onions; celery; bell pepper; pork bones; spices.[WP-2314364]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Red beans; rice; onions; celery; bell pepper; pork bones; spices.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Red beans and rice is an emblematic dish of Louisiana Creole cuisine (not originally of Cajun cuisine) traditionally made on Mondays with small red beans, vegetables (bell pepper, onion, and celery), spices (thyme, cayenne pepper, and bay leaf), and pork bones as left over from Sunday dinner, cooked together slowly in a pot and served over rice. Meats such as ham, sausage (most commonly andouille), and tasso ham are also frequently used in the dish. The dish is customary – ham was traditionally a Sunday meal and Monday was washday. A pot of beans could sit on the stove and simmer while the women were busy scrubbing clothes. The dish is a form of rice and beans, and is now fairly common throughout the Southeast. Similar dishes are cooked throughout Central America, parts of South America, and the Caribbean, and are dietary staples.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2314364 · Kontributor Wikipedia
Red beans and rice — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371301026, 2026-08-25T19:33:15Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4638281 · Kontributor Wikipedia
Kacang merah dan nasi — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28393921, 2025-11-10T02:05:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.