Kâak warka
Le kâak warka (كعك الورقة) adalah kue Tunisia yang terbuat dari tepung, gula es, mentega, dan almond powder yang bisa ditambah dengan air bunga, biasanya air mawar, air geranium rosat atau air glantin, yang merupakan spesialisasi kota Zaghouan.
Ringkasan merujuk ke Kâak warka — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020003111319- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Tunisia
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Tunisie. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Le kâak warka (كعك الورقة) adalah kue Tunisia yang terbuat dari tepung, gula es, mentega, dan almond powder yang bisa ditambah dengan air bunga, biasanya air mawar, air geranium rosat atau air glantin, yang merupakan spesialisasi kota Zaghouan. Seperti semua ka'ak lainnya, ka'ak warka biasanya dibekali dengan bentuk cincin. Meskipun semua jenis tepung gandum putih dapat digunakan, kebanyakan kâak warka dibuat menggunakan tepung khusus, extra putih, dan biji-bijian yang sangat halus. mentega dilarutkan dengan api yang lembut dan jelas (resep lain yang sering lebih tua menggunakan smen sebagai pengganti mentega) dan dimasukkan ke dalam tepung dan garam, ditambah air bunga. Air hangat ditambahkan ke dalam tepung (rata-rata 40 sampai 200 mililiter per kilogram tepung). Paduan yang dibuat keras dipasangkan dengan tangan panjang. Untuk memudahkan operasi, adonan itu dimandikan dalam air panas selama dua sampai tiga detik dan ditelan lagi sampai menjadi halus dan fleksibel. Tinggalkan adonan selama satu jam akan memudahkan operasi berikut.[WPF-3111319]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Tunisie. Konteks sajian: Dessert. Komponen yang dicatat: Farine, sucre glace, beurre, amandes.[WPF-3111319]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Farine, sucre glace, beurre, amandes.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le kâak warka (كعك الورقة) est une pâtisserie tunisienne à base de farine, de sucre glace, de beurre et d'amandes en poudre auquel peut être ajouté de l'eau florale, le plus souvent de l'eau de rose, de l'eau de géranium rosat ou de l'eau d'églantine, une spécialité de la ville de Zaghouan. Comme tous les autres ka‘ak, le kâak warka est généralement présenté en forme d'anneaux. Même s'il est possible d'utiliser tous types de farines de blé blanche, la plupart des kâak warka sont confectionnés en utilisant une farine spéciale, extra blanche et à grain très fin. Le beurre est fondu à feu doux et clarifié (d'autres recettes souvent plus anciennes utilisent du smen à la place du beurre) et incorporé à la farine et au sel, auxquels on ajoute l'eau florale. De l'eau chaude est ajoutée à la pâte (40 à 200 millilitres par kilo de farine). La pâte ferme obtenue est pétrie longuement à la main. Pour faciliter l'opération, la pâte est trempée deux à trois secondes dans de l'eau chaude et pétrie à nouveau jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et souple. Laisser reposer la pâte une heure permet de faciliter les opérations suivantes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-3111319 · Kontributor Wikipedia
Kâak warka — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Technique de préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 223396757, 2025-02-26T21:36:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.