Jiuniang
Jiuniang (酒 ⁇ ) adalah hidangan yang manis, seperti sup atau puding dalam masakan Cina.
Ringkasan merujuk ke Jiuniang — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:123308765- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: China; Wilayah menurut sumber: East Asia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Jiuniang (酒 ⁇ ) adalah hidangan yang manis, seperti sup atau puding dalam masakan Cina. Ini juga dikenal sebagai anggur manis atau anggur beras manis. Ini terdiri dari campuran biji-bijian beras yang sebagian dicerna yang mengambang dalam cairan sakarifikasi manis, dengan jumlah alkohol kecil (1,5 ⁇ 2%) dan asam laktat (0,5%). Hal ini dibuat dengan fermentasi beras glutinous dengan starter yang disebut jiuqu yang mengandung Rhizopus oryzae atau Aspergillus oryzae dan sering ragi dan bakteri.[WP-23308765]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: China. Wilayah menurut sumber: East Asia. Kategori menurut sumber: Rice pudding. Komponen yang dicatat: Glutinous rice, fermentation starter (yeast and Aspergillus oryzae).[WP-23308765]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Glutinous rice, fermentation starter (yeast and Aspergillus oryzae).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Jiuniang (酒酿) is a sweet, soup- or pudding-like dish in Chinese cuisine. It is also known as sweet wine or sweet rice wine. It consists of a mixture of partially digested rice grains floating in a sweet saccharified liquid, with small amounts of alcohol (1.5–2%) and lactic acid (0.5%). It is made by fermenting glutinous rice with a starter called jiuqu containing Rhizopus oryzae or Aspergillus oryzae and often yeast and bacteria.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-23308765 · Kontributor Wikipedia
Jiuniang — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1354464716, 2026-05-16T16:11:00Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.