Jangui
Yangui adalah sebuah pabrik anggur di Perancis yang dibuat dari tepung brioche dan mentega, berbentuk akordeon emas, disapu dengan gula es.
Ringkasan merujuk ke Jangui — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020016622759- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Yangui adalah sebuah pabrik anggur di Perancis yang dibuat dari tepung brioche dan mentega, berbentuk akordeon emas, disapu dengan gula es. Nama dari perkebunan tersebut tampaknya berasal dari bahasa yang disebut sebagai fakir kontemplatif dalam sebuah cerita Voltaire yang berjudul Bababec dan fakir, yang diterbitkan pada tahun 1750. Brioche terdiri dari 200 g tepung, 4 g ragi, 15 g gula bubuk, 4 g garam halus, 2 telur, 250 g mentega, gula besar dan gula es. Waktu persiapan mencakup sekitar 40 menit, diikuti dengan memasak selama 15 menit selama sekitar 16 jam, kemudian istirahat selama 3:30 jam. Setelah brioche itu berbaring, jumlahnya dua kali lipat, mentega itu dimasukkan ke dalam brioche dengan mengelilingi dua kali, seperti untuk mengoleskan daun, menurunkan brioche sampai menjadi pita tiga kali lebih panjang dari lebar. Kemudian tepung terbuat dari tiga lapisan, dan satu-satunya bagian terbuat dari tepung terjauh terbuat dari dua bagian.[WPF-16622759]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: viennoiserie. Penyajian: tiède. Komponen yang dicatat: Beurre, farine, levure, sel, œufs, sucre glace.[WPF-16622759]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Beurre, farine, levure, sel, œufs, sucre glace.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le jangui désigne une viennoiserie française conçue à partir de pâte à brioche et de beurre, en forme d'accordéon doré, saupoudrée de sucre glace. Le nom de cette viennoiserie semble venir des janguis qui sont désignés comme des fakirs contemplatifs dans un conte de Voltaire intitulé Bababec et les fakirs, paru en 1750. La pâte à brioche comprend 200 g de farine, 4 g de levure, 15 g de sucre en poudre, 4 g de sel fin, 2 œufs, 250 g de beurre, du gros sucre cristallisé et du sucre glace. Le temps de préparation comprend environ 40 minutes, suivi par 15 minutes de cuisson pour 16 pièces environ, puis 3h30 de repos. Une fois la pâte à brioche reposée, son volume ayant doublé, le beurre en morceaux y est incorporé en faisant deux tours, comme pour un feuilletage, en abaissant la pâte jusqu'à la formation d'une bande trois fois plus longue que large. La pâte est alors pliée en trois, le tiers de la pâte le plus éloigné de soi étant rabattu sur le milieu, puis le tiers restant étant replié sur le dessus pour former un pâton de trois couches.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-16622759 · Kontributor Wikipedia
Jangui — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients et recette; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 222274181, 2025-01-21T07:11:47Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.