Ikan panggang pacak
Ikan panggang pacak adalah salah satu makanan khas daerah kota Sibolga dan Tapanuli tengah.
Ringkasan merujuk ke Ikan panggang pacak — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004446777- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ikan panggang pacak adalah salah satu makanan khas daerah kota Sibolga dan Tapanuli tengah. Kuliner ini hampir sama dengan jenis ikan panggang pada umumnya tetapi yang membedakan adalah rempah dan teknik pengolahan nya. Berbahan dasar ikan segar dan di panggang dengan bumbu khas pesisir serta disajikan dengan nasi putih, siraman sambal merah, dan tidak lupa disertai juga dengan lalapan. Istilah "paccak" merujuk pada teknik memasak tradisional yang melibatkan gerakan menepuk-nepuk ikan selama proses memanggang. Hal ini dilakukan agar bumbunya dapat meresap dan dagingnya matang dengan merata "Pacak" dalam konteks ini menempatkan posisi ikan pada saat dibakar harus ditegakkan secara vertikal dengan tujuan agar bumbu meresap secara merata dari atas ke bawah, panas bara api menyentuh kedua sisi ikan secara merata juga sera lemak dan cairan alami dari ikan bisa turun sendiri, sehingga menghasilkan rasa yang gurih alami tanpa terlalu berminyak. Selain itu dalam pengolahan masyarakat lokal biasanya memanfaatkan dua belah bambu sebagai alat untuk memanggang.Untuk mempertahankan aroma khas ikan panggang ini, masyarakat Sibolga biasanya menggunakan bahan bakar tempurung kelapa atau kulit kemiri.[WPI-4446777]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Ikan panggang pacak adalah salah satu makanan khas daerah kota Sibolga dan Tapanuli tengah. Kuliner ini hampir sama dengan jenis ikan panggang pada umumnya tetapi yang membedakan adalah rempah dan teknik pengolahan nya. Berbahan dasar ikan segar dan di panggang dengan bumbu khas pesisir serta disajikan dengan nasi putih, siraman sambal merah, dan tidak lupa disertai juga dengan lalapan. Istilah "paccak" merujuk pada teknik memasak tradisional yang melibatkan gerakan menepuk-nepuk ikan selama proses memanggang. Hal ini dilakukan agar bumbunya dapat meresap dan dagingnya matang dengan merata "Pacak" dalam konteks ini menempatkan posisi ikan pada saat dibakar harus ditegakkan secara vertikal dengan tujuan agar bumbu meresap secara merata dari atas ke bawah, panas bara api menyentuh kedua sisi ikan secara merata juga sera lemak dan cairan alami dari ikan bisa turun sendiri, sehingga menghasilkan rasa yang gurih alami tanpa terlalu berminyak. Selain itu dalam pengolahan masyarakat lokal biasanya memanfaatkan dua belah bambu sebagai alat untuk memanggang.Untuk mempertahankan aroma khas ikan panggang ini, masyarakat Sibolga biasanya menggunakan bahan bakar tempurung kelapa atau kulit kemiri.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4446777 · Kontributor Wikipedia
Ikan panggang pacak — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Teknik Pengolahan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28477909, 2025-11-14T05:55:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.