Ikan oci bakar
Ikan oci bakar adalah hidangan khas Manado.
Ringkasan merujuk ke Ikan oci bakar — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004675966- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ikan oci bakar adalah hidangan khas Manado. Hidangan ini merupakan salah satu sajian ikan bakar tradisional dari Manado yang menggunakan jenis ikan kembung besar. Ikan oci sering di anggap menggunakan ikan kembung, padahal ikan kembung di Manado disebut ikan Tude. Dapat dikatakan, ikan oci ini menggunakan ikan yang berasal dari keluarga Tude. Ikan oci biasa disajikan dengan sambal rica iris, bisa juga dengan sayur kangkung atau tumis bunga pepaya. Ikan yang digunakan berasal dari hasil tangkapan segar dan diolah melalui proses pembakaran. Proses pembakaran dilakukan hingga ikan matang merata dan menghasilkan aroma khas dari ikan bakar. Ciri utama hidangan ini terletak pada penggunaan bumbu tradisional yang diaplikasikan sebelum proses pembakaran, sehingga bumbu meresap hingga ke dalam daging ikan. Bumbu tersebut terdiri atas campuran rempah-rempah yang diracik berdasarkan resep yang diwariskan secara turun-temurun. Hasil akhir pengolahan menghasilkan daging ikan dengan tekstur lembut dan kandungan cairan alami yang tetap terjaga, disertai lapisan bumbu bakar yang melekat pada permukaan ikan.[WPI-4675966]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Ikan oci bakar adalah hidangan khas Manado. Hidangan ini merupakan salah satu sajian ikan bakar tradisional dari Manado yang menggunakan jenis ikan kembung besar. Ikan oci sering di anggap menggunakan ikan kembung, padahal ikan kembung di Manado disebut ikan Tude. Dapat dikatakan, ikan oci ini menggunakan ikan yang berasal dari keluarga Tude. Ikan oci biasa disajikan dengan sambal rica iris, bisa juga dengan sayur kangkung atau tumis bunga pepaya. Ikan yang digunakan berasal dari hasil tangkapan segar dan diolah melalui proses pembakaran. Proses pembakaran dilakukan hingga ikan matang merata dan menghasilkan aroma khas dari ikan bakar. Ciri utama hidangan ini terletak pada penggunaan bumbu tradisional yang diaplikasikan sebelum proses pembakaran, sehingga bumbu meresap hingga ke dalam daging ikan. Bumbu tersebut terdiri atas campuran rempah-rempah yang diracik berdasarkan resep yang diwariskan secara turun-temurun. Hasil akhir pengolahan menghasilkan daging ikan dengan tekstur lembut dan kandungan cairan alami yang tetap terjaga, disertai lapisan bumbu bakar yang melekat pada permukaan ikan.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4675966 · Kontributor Wikipedia
Ikan oci bakar — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28928311, 2026-02-04T12:37:50Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.