Igado
Igado juga dikenal sebagai dinaldalem adalah hidangan daging babi Filipina yang ditandai dengan rasa gurih dan sedikit tangible dan biasanya disiapkan menggunakan daging babi yang digabungkan dengan daging babi, seperti hati, paru-paru, ginjal,…
Ringkasan merujuk ke Igado — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Hígado, Dinaldálem
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:163823698- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines; Wilayah menurut sumber: Ilocos Region. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Igado juga dikenal sebagai dinaldalem adalah hidangan daging babi Filipina yang ditandai dengan rasa gurih dan sedikit tangible dan biasanya disiapkan menggunakan daging babi yang digabungkan dengan daging babi, seperti hati, paru-paru, ginjal, jantung, dan usus. Daging dan usus di potong menjadi pita tipis, disuap dengan bawang putih dan bawang, dan dimasak dalam campuran saus kedelai dan cuka, sering dimasak dengan daun bay dan lada hitam. Hidangan ini berasal dari Wilayah Ilocos di Filipina dan biasanya disajikan sebagai hidangan utama disertai dengan beras kukus, di mana dianggap sebagai makanan pokok masakan Ilocano. Variasi igado ada di seluruh rumah tangga, dengan beberapa versi menggabungkan sayuran seperti lada, kacang hijau, kentang, atau wortel. Hidangan ini sering dibandingkan dengan stew menudo Filipina; namun, tidak seperti menudo, igado biasanya menggunakan saus kedelai, saus ikan (patis), dan cuka daripada saus tomat.[WP-63823698]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Wilayah menurut sumber: Ilocos Region. Konteks sajian: Main course, Side dish. Penyajian: Warm. Komponen yang dicatat: Pork tenderloin, pork offal (liver, lung, kidney, heart, intestines), soy sauce, vinegar.[WP-63823698]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Pork tenderloin, pork offal (liver, lung, kidney, heart, intestines), soy sauce, vinegar.
- Kecap asin komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-63823698]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Igado also known as dinaldalem is a Filipino pork dish characterized by its savory and slightly tangy flavor and is typically prepared using pork tenderloin combined with pork offal, such as liver, lung, kidney, heart, and intestines. The meat and innards are cut into thin strips, sautéed with garlic and onions, and simmered in a mixture of soy sauce and vinegar, often seasoned with bay leaves and black pepper. The dish originated in the Ilocos Region of the Philippines and is commonly served as a main dish accompanied by steamed rice, where it is regarded as a staple of Ilocano cuisine. Variations of igado exist across households, with some versions incorporating vegetables such as bell peppers, green peas, potatoes, or carrots. The dish is often compared to the Filipino stew menudo; however, unlike menudo, igado typically uses soy sauce, fish sauce (patis), and vinegar rather than tomato sauce.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-63823698 · Kontributor Wikipedia
Igado — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1370493275, 2026-08-21T12:25:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.