Huaxmole
Huaxmole (/waʃ'mole/) atau mole huaje adalah stew khas Meksiko tengah dengan banyak varian regional, sangat berbeda satu sama lain, yang karakteristik utamanya adalah penggunaan benih guaje atau huaje (Leucaena leucocephala).
Ringkasan merujuk ke Huaxmole — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: varias ortografías: guasmole, guaximole, guaxmole, guazmole, huasmol, huasmole, huaxmoli o huazmoleTambién: mole de caderas
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030000253054- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Huaxmole (/waʃ'mole/) atau mole huaje adalah stew khas Meksiko tengah dengan banyak varian regional, sangat berbeda satu sama lain, yang karakteristik utamanya adalah penggunaan benih guaje atau huaje (Leucaena leucocephala). Di Mixteca poblana juga dikenal sebagai mole pinggul dan disiapkan berdasarkan daging kambing, chile costaño dan huaje. Jika tidak mungkin untuk mendapatkan daging kambing, Anda dapat menggunakan domba atau sapi. Ini adalah Nahuatlisme yang berasal dari kata huaxmolli, yang secara harfiah berarti stew huaje. Huaxmole memiliki fungsi ritual dan hanya disajikan pada beberapa pesta. Ini bukan makanan yang biasa dikonsumsi di komunitas Mixteca, sebagian karena biaya persiapannya yang mahal (harus diingat bahwa Mixteca adalah salah satu daerah terendah di seluruh Meksiko). Namun, di kota-kota Izúcar de Matamoros dan Acatlán de Osorio mungkin ditemukan di beberapa dana yang mengeluarkan makanan cepat saji.[WPS-253054]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: mole. Komponen yang dicatat: principalmente semillas de guaje.[WPS-253054]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): principalmente semillas de guaje.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El huaxmole (/waʃ'mole/) o mole de huaje es un guiso típico del centro de México con multitud de variantes regionales, muy diferentes entre sí, cuya característica principal es el uso de semillas de guaje o huaje (Leucaena leucocephala). En la Mixteca poblana se conoce también como mole de caderas y se prepara a base de carne de chivo, chile costeño y huaje. Cuando no es posible conseguir la carne de cabra, se puede utilizar carnero o res. Es un nahuatlismo que tiene su origen en el vocablo huaxmolli, que literalmente significa guiso de huaje. El huaxmole tiene una función ritual y se sirve sólo en algunas fiestas. No es una comida que se consuma de ordinario en las comunidades mixtecas, en parte por lo oneroso de su preparación (hay que recordar que la Mixteca es una de las zonas más pobres de todo México). Sin embargo, en las ciudades de Izúcar de Matamoros y Acatlán de Osorio es posible encontrarlo en algunas fondas que expenden comida corrida.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-253054 · Kontributor Wikipedia
Huaxmole — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 173547072, 2026-05-20T06:48:56Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.