Gundruk
Gundruk (Bahasa Nepal: गुन्द्रुक, diucapkan [ɡund̪ruk]) merupakan hidangan tradisional khas Nepal yang dibuat dari sayuran hijau berdaun yang difermentasi.
Ringkasan merujuk ke Gundruk — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:109732783- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Nepal
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Nepal; Sikkim; Darjeeling; Kalimpong. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gundruk (Bahasa Nepal: गुन्द्रुक, diucapkan [ɡund̪ruk]) merupakan hidangan tradisional khas Nepal yang dibuat dari sayuran hijau berdaun yang difermentasi. Proses fermentasi ini memberikan rasa asam yang khas dan aroma kuat yang menjadi ciri utama hidangan tersebut. Gundruk biasanya dibuat dari daun lobak, sawi, atau kubis yang dikeringkan setelah difermentasi secara alami. Hidangan ini tidak hanya populer di Nepal, tetapi juga banyak dikonsumsi di wilayah-wilayah Himalaya lainnya seperti Sikkim dan Darjeeling di India, serta di Bhutan dan Myanmar, menunjukkan penyebaran budaya kuliner Nepal di kawasan tersebut.[WPI-4633694]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Nepal; Sikkim; Darjeeling; Kalimpong. Komponen yang dicatat: Leafy parts of radish, cauliflower; root of radish.[WP-9732783]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Leafy parts of radish, cauliflower; root of radish.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Gundruk is a dish made of fermented leafy green vegetables (saag; ), originating in Nepal. It is also popular in Sikkim and other regions of India, as well as in Bhutan and Myanmar. Annual production of gundruk in Nepal is estimated at 2,000 tons, most of it at the household level. Gundruk is served as a side dish or as an appetizer. It is an important source of minerals, particularly during the off-season, when local diets mostly consist of starchy tubers and maize, which tend to be low in minerals.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-9732783 · Kontributor Wikipedia
Gundruk — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1338494840, 2026-02-15T14:00:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4633694 · Kontributor Wikipedia
Gundruk — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29185344, 2026-05-01T22:36:48Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.