Gulaman
Gulaman, dalam masakan Filipina, adalah bar, atau bentuk bubuk, agar kering atau karrageenan yang diekstrak dari rumput laut yang dapat dimakan yang digunakan untuk membuat makanan penutup seperti jelly.
Ringkasan merujuk ke Gulaman — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:118327410- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gulaman, dalam masakan Filipina, adalah bar, atau bentuk bubuk, agar kering atau karrageenan yang diekstrak dari rumput laut yang dapat dimakan yang digunakan untuk membuat makanan penutup seperti jelly. Dalam penggunaan umum, biasanya juga merujuk pada minuman sago't gulaman, kadang-kadang disebut samalamig, yang dijual di warung pinggir jalan dan vendor. Gulaman sekarang merupakan penggunaan kuliner utama Filipina agar, yang terbuat dari rumput laut Gracilaria yang diproses (sekitar 18 spesies terjadi secara alami di Filipina); atau karrageenan yang berasal dari spesies rumput laut pertanian lainnya seperti Eucheuma dan Kappaphycus alvarezii, yang pertama kali dibudidayakan secara komersial di Filipina. Selain Gracilaria dan Eucheuma, mereka juga secara tradisional dibuat dari spesies rumput laut lain yang dapat dimakan termasuk Betaphycus gelatinus, Gracilariopsis longissima, Gelidiella acerosa, dan anggota genus Agardhiella.[WP-18327410]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Konteks sajian: Dessert. Penyajian: Cold. Komponen yang dicatat: Agar.[WP-18327410]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Agar.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Gulaman, in Filipino cuisine, is a bar, or powdered form, of dried agar or carrageenan extracted from edible seaweed used to make jelly-like desserts. In common usage, it also usually refers to the refreshment sago't gulaman, sometimes referred to as samalamig, sold at roadside stalls and vendors. Gulaman is now the chief Filipino culinary use of agar, which is made of processed Gracilaria seaweed (around 18 species occur naturally in the Philippines); or carrageenan derived from other farmed seaweed species like Eucheuma and Kappaphycus alvarezii, which were first cultivated commercially in the Philippines. Aside from Gracilaria and Eucheuma, they were also traditionally made from other species of edible seaweeds including Betaphycus gelatinus, Gracilariopsis longissima, Gelidiella acerosa, and members of the genus Agardhiella.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-18327410 · Kontributor Wikipedia
Gulaman — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378624232, 2026-10-05T08:19:15Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.