Gulai tekuyung
Gulai tekuyung atau Gulai kuyung adalah makanan khas Jambi yang berasal dari daerah kabupaten Merangin.
Ringkasan merujuk ke Gulai tekuyung — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Gulai Kuyung
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010003135135- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Merangin, Jambi. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gulai tekuyung atau Gulai kuyung adalah makanan khas Jambi yang berasal dari daerah kabupaten Merangin. Gulai ini berbahan dasar tekuyung, sayuran pakis, santan kelapa dan rimbang. Tekuyung merupakan siput sungai yang berbentuk ulir kerucut yang berwarna hitam. Biasanya hewan ini menempel di bebatuan sungai. Cita rasa gulai tekuyung ini seperti gulai lainnya yaitu gurih dan pedas. Rasa dari pedas ini berfungsi untuk menyamarkan aroma dan rasa amis dari tekuyung. Daging tekuyung berukuran kecil menyesuaikan dengan cangkang tekuyungnya. Tekstur daging tekuyung kenyal, tetapi empuk setelah dimasak. Untuk menikmati gulai tekuyung harus mengambilnya dengan bantuan garpu atau mengisap secara langsung lubang cangkang tekuyung.[WPI-3135135]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Merangin, Jambi. Konteks sajian: Menu utama. Komponen yang dicatat: Tekuyung (Siput sungai), sayuran pakis, santan kelapa, rimbang.[WPI-3135135]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tekuyung (Siput sungai), sayuran pakis, santan kelapa, rimbang.
- Santan komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-3135135]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Gulai tekuyung atau Gulai kuyung adalah makanan khas Jambi yang berasal dari daerah kabupaten Merangin. Gulai ini berbahan dasar tekuyung, sayuran pakis, santan kelapa dan rimbang. Tekuyung merupakan siput sungai yang berbentuk ulir kerucut yang berwarna hitam. Biasanya hewan ini menempel di bebatuan sungai. Cita rasa gulai tekuyung ini seperti gulai lainnya yaitu gurih dan pedas. Rasa dari pedas ini berfungsi untuk menyamarkan aroma dan rasa amis dari tekuyung. Daging tekuyung berukuran kecil menyesuaikan dengan cangkang tekuyungnya. Tekstur daging tekuyung kenyal, tetapi empuk setelah dimasak. Untuk menikmati gulai tekuyung harus mengambilnya dengan bantuan garpu atau mengisap secara langsung lubang cangkang tekuyung.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-3135135 · Kontributor Wikipedia
Gulai tekuyung — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29126797, 2026-04-13T16:19:29Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.